Gnocchi di castagne al pesto
Ingredienti per 4 persone 650 g di gnocchi alle castagne per il pesto: 4 mazzetti di basilico 40 g di pecorino 40 g di parmigiano 100 g di olio extra-vergine di oliva una manciata di pinoli uno spicchio d’aglio un pizzico di sale. Preparate il pesto frullando tutti gli ingredienti. Cuocete gli gnocchi alle castagne .. leggi tutto
Tagliolini con petali di rosa, cerfoglio e foglie di aglio da taglio
Ingredienti 300 gr di tagliolini freschi 20 gr di burro 3 cucchiai di vino bianco i petali di 2 rose 1 cucchiaio di cerfoglio tritato 10 foglie di aglio da taglio 50 gr di pecorino a scaglie sale e pepe Scaldare il burro in una padella, mettere i petali e sfumare con il vino, .. leggi tutto
Canapè con Ricotta all’Aglio da Taglio, Fava, Pecorino e Calendula
Ingredienti: 15 fettine di pane da tartine 50 gr di ricotta 50 gr di robiola 20 gr di aglio da taglio tritato 20 gr erba cipollina tritata 10 gr di cerfoglio tritato 10 gr di olio extravergine di oliva pepe al mulinello 5 baccelli di fava freschissima 50 gr di scaglie di pecorino 3 rametti .. leggi tutto
Garganelli al pesto, fagiolini e pisellini dolci
Ingredienti per 4 persone 400 gr. di garganelli 200 gr. di pesto 200 gr. di fagiolini freschi 100 gr. di pisellini sgranati 50 gr. pecorino grattugiato Cuocete i garganelli, i fagiolini e i piselli contemporaneamente in abbondante acqua salata bollente, colateli e versateli in una zuppiera ben calda. Condite il misto con pesto e spolverate .. leggi tutto
Pansotti in sfoglia di pesto ripieni di fagiolini, patate e ricotta
Ingredienti x 4 persone Ripieno 20 g basilico 40 g ricotta di mucca sale 40 g fagiolini lessati 40 g patate lessate 40 g grana 20 g pecorino 20 g uova Sfoglia 80 g farina 00 40 g uova 40 g basilico frullato 15 g pinoli 10 g latte Frullare il basilico con la ricotta, .. leggi tutto
Tagliatelle alle castagne con ricotta e pecorino
Ingredienti per 4 persone: 400 g di tagliatelle alle castagne 200 g di ricotta freschissima 40 g di pecorino grattugiato 40 g di parmigiano grattugiato 50 g di olio extravergine di oliva Cuocete le tagliatelle alle castagne in abbondante acqua bollente salata, colatele e disponetele sui piatti a strati intercalandoli con parmigiano, ricotta, pecorino ed .. leggi tutto