ERBE FINI
Insieme di erbe aromatiche tritate finemente(prezzemolo, basilico, cerfoglio, maggiorana e cipollina fresca).

ESTRATTO
Concentrato di carne o di vegetali, utilizzato per insaporire salse e brodi.

ETAMINA
Tessuto a trama grossa, simile a una garza, solitamente di lino o di cotone piuttosto robusto, usato per filtrare liquidi come brodi o salse, allo scopo di eliminare i depositi e le impurità.