WASABI
Pasta verde di rafano giapponese molto piccante, si utilizza per il sushi e il sashimi.

WOK
Il wok, è una padella originaria della Cina. La sua particolare forma convessa permette di cuocere a vapore, friggere e “saltare” i cibi tagliati a pezzettini, permettendo così una cottura più veloce e salutare. Per mescolare gli ingredienti è utile seguire un movimento “trasversale” che consenta al cibo di risalire sulle pareti diminuendo così la sua permanenza nell’olio. Lo possiamo trovare in ferro o in ghisa.

WORCHESTERSHIRE SAUCE
Celebre salsa liquida inglese, molto piccante, prodotta inizialmente a Worcester, città dell’Inghilterra centrale, da cui deriva il nome. A base di svariati ingredienti, tra cui: aceto, acciughe, zucchero, erbe aromatiche, caramello. Usata per piatti di carne, pesce, a sé stante; oppure per rinforzare il sapore di altre salse, di alcune minestre, sughi, ecc.