Lumachine in porcetta

Spurgare le lumachine in acqua salata per qualche ora, sbattendole di tanto in tanto. Lavarle bene usando acqua bollente e scolarle. In un tegame soffriggere l’olio con la cipolla e l’aglio tritati, la buccia di limone, il peperoncino e il finocchietto selvatico tagliato grossolanamente. Aggiungere le lumachine, far alzare la temperatura e bagnare con vino .. leggi tutto