Tortino di ceci, fasolari e vongole
Stemperare la farina di ceci in una terrina con un litro d’acqua fredda salata, coprire e fare riposare per 30 minuti. Lavare i fasolari e le vongole, fare aprire sul fuoco in una padella con 2 cucchiai di vino, uno d’olio, uno spicchio d’aglio e un po’ di prezzemolo. Separare la polpa e lavare accuratamente. .. leggi tutto
Spaghetti integrali al ragù di cannolicchi e cerfoglio
In una padella soffriggere uno spicchio d’aglio con l’olio e il peperoncino versare i cannollicchi e sfumare con un bicchiere di vino bianco secco e far aprire le conchiglie. Toglire dal fuoco, staccare la polpa e filtrare il liquido di cottura. Trtare grossolanamente la polpa dei cannolicchi. Soffriggere il secondo spicchio di aglio con olio, .. leggi tutto
Lumachine in porcetta
Spurgare le lumachine in acqua salata per qualche ora, sbattendole di tanto in tanto. Lavarle bene usando acqua bollente e scolarle. In un tegame soffriggere l’olio con la cipolla e l’aglio tritati, la buccia di limone, il peperoncino e il finocchietto selvatico tagliato grossolanamente. Aggiungere le lumachine, far alzare la temperatura e bagnare con vino .. leggi tutto
Toast acciughe e fiori di zucca
Preparazione mettere i pomodori in una ciotola e condirli con olio, prezzemolo tritato e sale. Mettere la mozzarella sulle fette di pane, poi distribuire sopra i fiori di zucca e le acciughe. Chiudere con le fette rimanenti e dorate i toast su entrambi i lati su una piastra per 5-6’ oppure sotto il grill. Servire .. leggi tutto
Toast Che bel mercoledì
Tritare le mandorle e emulsionarle con l’olio, il succo di limone e la salvia. Spalmare le fette di pane con il pesto ottenuto. Coprire con il formaggio scelto e gratinare nel microonde con la griglia alta e funzione Grill
Toast Ampio respiro
Tostare le fette di pane nel microonde utilizzando la griglia alta e la funzione Grill Mettere in una ciotola le cipolle, l’olio e il sale cuocere per 2 minuti con funzione Jet Start, mescolare e aggiungere lo zucchero e l’aceto, ripetere per altre 2 volte la cottura di 2 minuti, le cipolle dovranno risultare morbide .. leggi tutto
Gnocchetti integrali alle cozze e broccoli
Impastare la farina col rosso d’uovo e l’acqua necessaia, lavorare bene fino a renderla compatta e omogenea e fare dei piccoli gnocchi spezzando la pasta con le dita.Nell’olio imbiondire l’aglio e far saltare le cozze, mettere il coperchio perché si aprano, a metà cottura aggiungere il cerfoglio, a cottura avvenuta ritirare dal fuoco.Frullare il porro, .. leggi tutto
Gnocchetti con seppia e carciofi
Pulire i carciofi togliere il gambo e tagliarli sottili, rosolarli in padella con aglio, olio e peperoncino. Tagliare molto finemente la seppia, passarla 3 secondi in acqua bollente e unirla ai carciofi che stanno cuocendo, aggiungere il fumetto di pesce, unire 2 cucchiai di mandorle e regolare di sale. Lessare gli gnocchetti in abbondante acqua .. leggi tutto
Frittata di riso al pomodoro e menta
Lessare il riso in abbondante acqua bollente e salata, scolarlo e condirlo con il burro e il formaggio. Scaldare una padella antiaderente e versare l’olio, aggiungere e stendere il riso e formare una frittata che dovrà dorare da ambo le parti, nel frattempo sbucciare i pomodori passandoli 10 secondi in acqua bollente, mettere la polpa .. leggi tutto