Mirtilli allo zabaione
Ungere di burro quattro pirofiline e versare i mirtilli. Preparare uno sciroppo, facendo bollire per un minuto g 40 di acqua con g 40 di zucchero, un pezzetto di cannella e di vaniglia. Montare a bagnomaria i tuorli con lo sciroppo di zucchero, ottenendo uno zabaione. Versare sui mirtilli, cospargere con scaglie di mandorle, un .. leggi tutto
Dolcezza autunnale ai cachi
Sbucciare i cachi e frullare la polpa. In una ciotola mischiare tutti gli ingredienti secchi comprese le mandorle. Mettere la polpa di cachi nella ciotola con gli altri ingredienti e mischiare. Aggiungere il latte di mandorle fino ad ottenere una consistenza morbida, ma non liquida. Ungere con olio una tortiera a cerniera, versare il composto .. leggi tutto
Biancomangiare alle mandorle
Versare il latte di mandorla in un pentolino tenendone da parte 150-200 ml. Farlo scaldare insieme alla scorza di limone, lo zucchero e la cannella. Sciogliere l’amido con il latte tenuto da parte in modo che non si formino grumi. Unirlo al latte caldo, eliminare la scorza di limone e mescolare bene tenendo il pentolino .. leggi tutto
Amor Polenta
Fare sciogliere il burro in una ciotola.Unire lo zucchero e montare. Incorporarvi, uno alla volta, 4 uova intere e 6 tuorli. Spruzzare con il liquore.Quindi aggiungere la farina gialla e la farina bianca (poco alla volta), la vanillina e il lievito in polvere.Infine incorporare le mandorle tritate. Versare in uno stampo imburrato.Cuocere in forno preriscaldato a .. leggi tutto
Ostriche gratinate
Tritare finemente l’aglio e il prezzemolo, mescolarli al burro, spolverare con il pepe, mescolare per ottenere un composto omogeneo. Aprire le ostriche, eliminare l’acqua presente all’interno, sistemare le mezze valve concave in una teglia ricoperta di sale grosso per mantenerle stabili. Distribuire il burro aromatico su alle ostriche, spolverare con polvere di mandorle. Passare le .. leggi tutto
Mascarpone classico
Mascarpone classico ingredienti per 2 persone 125 g mascarpone 1 tuorlo d’uovo 3 cucchiai di zucchero 1 albume montato a neve 20 g grmandorle a filetti 100 g pandispagna 30 g cioccolato a scaglie 50 g caffè forte Montare a nastro il tuorlo con lo zucchero, aggiugere il mascarpone, le mandorle e le scaglie di .. leggi tutto
Tagliolini con capesante e agrumi
(per 4 persone) 600 g – tagliolini freschi 12 capesante fresche 2 arance 2 limoni 100 g – pomodorini 30 g – capperi 30 g – mandorle sgusciate e pelate basilico ½ bicchiere olio extra vergine d’oliva sale Preparazione: Mettere a bollire una pentola con acqua abbondante. Scottare i pomodorini appena in acqua bollente, scolarli .. leggi tutto