• 400 gr di gnocchetti di patate
• 400 gr di seppia pulita
• 100 gr fumetto di pesce
• 2 carciofi romaneschi
• 1 spicchio di aglio
• 1 peperoncino
• prezzemolo q.b
• 2 cucchiai di mandole tritate
• olio extravergine di oliva
• sale

Pulire i carciofi togliere il gambo e tagliarli sottili, rosolarli in padella con aglio, olio e peperoncino.

Tagliare molto finemente la seppia, passarla 3 secondi in acqua bollente e unirla ai carciofi che stanno cuocendo, aggiungere il fumetto di pesce, unire 2 cucchiai di mandorle e regolare di sale.

Lessare gli gnocchetti in abbondante acqua bollente e salata, scolare e mantecare a fuoco moderato facendo asciugare.

Impiattare e guarnendo con una spolverata di mandorle e prezzemolo.