Zuppa inglese
Per la crema pasticcera gialla, montare 4 tuorli con 4 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di farina fino a renderli quasi bianchi, unire poco alla volta 1/2 litro di latte caldo profumato con la scorza di limone, fare bollire per 3 o 4 minuti. Per la crema al cioccolato si procede come per la crema .. leggi tutto
Zuccherini, i biscotti del matrimonio o battesimo
Mescolare bene tutti gli ingredienti formando un impasto omogeneo. Stendere la pasta con il mattarello ad uno spessore di circa mezzo centimetro, con la spronella ritagliare gli zuccherini della forma desiderata. Sistemarli in una teglia imburrata o coperta con la carta da forno e cuocere in forno a 180 gradi per circa dieci minuti, valutandone a .. leggi tutto
Zabaione alla banana
Separare l’albume dal tuorlo e versare quest’ultimo in una piccola casseruola (se possibile un polsonetto di rame non stagnato), unire lo zucchero e la banana, con una piccola frusta o con un cucchiaio di legno lavorare energicamente sino ad averlo ben montato. Aggiungere poco alla volta mescolando il Marsala, quando è bene amalgamato mettere il .. leggi tutto
Tronchetto di Natale
La sera precedenteTagliare i bordi al pandispagna fino alla parte più scura.Arrotolarlo in uno strofinaccio da cucina e mantenerlo per 30 min, srotolarlo con delicatezza e spennellarlo di caffè, spalmare ora tutta la crema pasticcera al caffè.Arrotolarlo nuovamente, ben stretto e avvolgerlo nella pellicola trasparente, metterlo in frigorifero per tutta la notte.Togliere il rotolo dalla .. leggi tutto
Tortino caldo alle castagne con zabajone al vino
Per la salsa allo zabaione di Albana Mettere le uova in una terrina, unire lo zucchero e montare fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso. Sciogliere in due recipienti diversi il burro e il cioccolato e aggiungerli alle uova amalgamando ancora per qualche minuto. Incorporare a mano, delicatamente, la farina di castagne e la .. leggi tutto
Tortino al cioccolato dal cuore morbido
Scaldare il forno a 200°C statico o 180°C ventilato. Ungere con burro uno stampo da muffin grande o 4 pirottini monodose. Riunire il cioccolato, il burro ed il caffè in un pentolino e fare fondere a fuoco basso continuando a mescolare fino ad ottenere un composto liscio. Lasciare freddare per 10 minuti e trasferire in .. leggi tutto
Tortini al cioccolato fondente
Ingredienti per 2 persone Preriscaldare il forno a 220°C. Imburrare due cocotte e spolverizzarle con il cacao in polvere, eliminando quello in eccesso. Fare fondere il cioccolato e il burro in una terrina posta sopra acqua in lenta ebollizione. Nel frattempo montare a nastro l’uovo, il tuorlo e lo zucchero con una frusta elettrica. Versare .. leggi tutto
Torta morbida di cioccolato senza farina
Per una tortiera di diametro 22, circa 6/8 porzioni Mettere a fondere a bagnomaria (o nel microonde) il cioccolato fondente. Nel frattempo montare il burro con lo zucchero, aggiungere le uova e per ultimo incorporare il cioccolato fuso ancora caldo.Mettere l’impasto in una tortiera foderata sul fondo con carta forno. Cuocere in forno a 100 .. leggi tutto
Torta Iris (ciambella ripiena)
Lavorare la margarina con lo zucchero, aggiungere le uova, il latte, la buccia di limone e mescolare energicamente. Versare la farina e il lievito fino ad ottenere un impasto morbido ma non liquido. Versare metà dell’impasto in una tortiera imburrata, stendere la marmellata e coprire con il restante impasto. Cuocere in forno caldo a 180° .. leggi tutto
Torta di zucca
Ingredienti: Cuocere la zucca nel latte, schiacciarla con una forchetta, lasciarla asciugare sul fuoco ancora un po’ mescolando continuamente. Unire quando è tiepida le mandorle, gli amaretti, la fecola, i tuorli, il burro, il cacao, lo zucchero, il lievito, il sale, per ultimo gli albumi montati a neve, amalgamare con cura. Versare in una teglia .. leggi tutto