vino

Pollo saraceno

per 10 persone 1 cipolla tritata mezzo bicchiere d’olio d’oliva 1,2 kg di petto di pollo tagliato a pezzetti 40 chicchi d’uva bianca i chicchi di 2 melograni mezzo bicchiere di vino bianco sale e pepe brodo vegetale In un’ampia padella fare rosolare la cipolla nell’olio d’oliva. Aggiungiere i petti di pollo, spruzzare con il .. leggi tutto

On Ottobre 23rd, 2014, scritto in Ricette, Secondi di , , , , , ,

Filetto di puledro alla zucca

Ingredienti 4 persone 4 fette filetto di puledro 350 gr zucca 1/2 cipolla 3/4 foglie salvia 50 gr pinoli 1 bicchiere vino rosso olio extravergine di oliva sale e pepe Tostare i pinoli in una padella antiaderente. Pelare, pulire e tagliare a pezzi la zucca. Rosolarla con poco olio assieme alla cipolla affettata e alla .. leggi tutto

On Maggio 28th, 2012, scritto in Ricette di , , , , , , ,

Millefoglie di spigola, zucchine e olive

Ingredienti x 6 500 g di filetto di spigola a fettine 1 zucchina a fettine 100 g di olive taggiasche denocciolate olio evo sale e pepe 6 cocotte usa e getta in alluminio 6 cucchiaini di vino bianco 100 g di misticanza aromatica Ungere le cocotte e alternare le zucchine alla spigola, condire gli strati .. leggi tutto

Noci di capasante con borragine e petali di calendula

Ingredienti 8 noci di capasanta lavate 8 foglie di borragine sbollentate 4 cucchiai di vino bianco 1 piccola cipolla tritata 50 gr di panna fresca i petali di 5 calendule 2 cucchiai di olio evo sale e pepe 4 spiedini   Avvolgere le capesante con la borragine, infilare 2 a 2 negli spiedini, rosolare gli .. leggi tutto

Tagliolini con petali di rosa, cerfoglio e foglie di aglio da taglio

Ingredienti 300 gr di tagliolini freschi 20 gr di burro 3 cucchiai di vino bianco i petali di 2 rose 1 cucchiaio di cerfoglio tritato 10 foglie di aglio da taglio 50 gr di pecorino a scaglie sale e pepe   Scaldare il burro in una padella, mettere i petali e sfumare con il vino, .. leggi tutto

Petali canditi

Ingredienti viole e primule albumi zucchero a velo vino bianco   Eliminare tutti i gambi e le parti verdi dei fiori. Sciacquare rapidamente i petali con vino bianco, asciugare con carta da cucina. Sbattere gli albumi con un cucchiaino d’acqua senza montarli. Immergere delicatamente i fiori e raccoglierli con una forchetta, sgocciolarli molto bene e .. leggi tutto

On Maggio 13th, 2012, scritto in Dolci, Fiori eduli di , , , , , ,

Giardiniera

Ingredienti: 250 grammi di cipolline novelle 250 grammi di carote piccole e tenere 250 grammi di sedano bianco un cavolfiore medio 1 litro di aceto ½ litro di vino bianco ½ litro d’acqua qualche foglia di alloro qualche chiodo di garofano una cucchiaiata di grani di pepe 1 cucchiaino di sale Sbucciate le cipolline, raschiate .. leggi tutto

Pollo saraceno

Ingredienti per 8 persone 1 cipolla mezzo bicchiere d’olio d’oliva 1,2 kg di petto di pollo tagliato a pezzetti 50 chicchi d’uva bianca 2 melograni mezzo bicchiere di vino bianco sale e pepe dado da brodo Rosolate la cipolla tritata nell’olio d’oliva. Aggiungiete i petti di pollo tagliati a pezzetti, spruzzate con un po di .. leggi tutto

On Gennaio 29th, 2012, scritto in Secondi di , , , , , , , ,

Ravioli di Agnello

Per il ripieno: 400 g di polpa d’agnello 300 g di erbette 40 g di cipolla 30 g di carota 30 g di burro 350 g di asparagi 350 g di ricotta piemontese mentuccia timo vino bianco olio d’oliva sale pepe Tritate insieme la cipolla e la carota; appassitele in 2 cucchiai d’olio poi unite .. leggi tutto

Razza alle Rose Rosse

Ingredienti per 4 persone 600 gr ali di razza spellate 2 litri d’acqua 2 rondelle di limone 1 bicchiere di vino bianco 1 rametto di prezzemolo 1 spicchio di aglio intero olio extravergine d’oliva aceto di vino rosso sale e pepe al mulinello 5 rose rosse Preparate il fumetto con l’acqua, il vino, il prezzemolo, .. leggi tutto

On Gennaio 6th, 2012, scritto in Antipasti di , , , , , , , , ,