Bassotti o basotti romagnoli
Imburrare il fondo e i bordi di una pirofila e spolverare con pangrattato. Disporre sul fondo 1/3 dei tagliolini crudi nel senso della lunghezza, spolverarli con 1 cucchiaio abbondante di parmigiano reggiano, 1 pizzico di cannella, 1 grattugiata di noce moscata e qualche fiocchetto di burro. Posizionare un altro terzo di tagliolini perpendicolarmente ai primi .. leggi tutto
Tagliolini con capesante e agrumi
(per 4 persone) 600 g – tagliolini freschi 12 capesante fresche 2 arance 2 limoni 100 g – pomodorini 30 g – capperi 30 g – mandorle sgusciate e pelate basilico ½ bicchiere olio extra vergine d’oliva sale Preparazione: Mettere a bollire una pentola con acqua abbondante. Scottare i pomodorini appena in acqua bollente, scolarli .. leggi tutto
Tagliolini con petali di rosa, cerfoglio e foglie di aglio da taglio
Ingredienti 300 gr di tagliolini freschi 20 gr di burro 3 cucchiai di vino bianco i petali di 2 rose 1 cucchiaio di cerfoglio tritato 10 foglie di aglio da taglio 50 gr di pecorino a scaglie sale e pepe Scaldare il burro in una padella, mettere i petali e sfumare con il vino, .. leggi tutto