Conserva di sgombro in vaso
Togliere la testa, svuotare gli sgombri e tagliarli in 4 tranci, lavare e asciugare il pesce. Mettere all’interno dei vasetti in sequenza: un cucchiaio di olio, 4 tranci di pesce, 2 pomodorini tagliati a metà, alcuni grani di pepe, mezza foglia di alloro e alcuni grani di sale. Chiudere accuratamente i vasetti e porli in .. leggi tutto
Tagliolini con capesante e agrumi
(per 4 persone) 600 g – tagliolini freschi 12 capesante fresche 2 arance 2 limoni 100 g – pomodorini 30 g – capperi 30 g – mandorle sgusciate e pelate basilico ½ bicchiere olio extra vergine d’oliva sale Preparazione: Mettere a bollire una pentola con acqua abbondante. Scottare i pomodorini appena in acqua bollente, scolarli .. leggi tutto
Crema croccante ai frutti di bosco con sciroppo di cocacola
x 4 persone ½ litro di panna fresca 300 g di frutti di bosco 4 grosse meringhe una lattina di coca cola 1 cucchiaio di zucchero In un piccolo tegame versare la cocacola e restringerla sul fuoco dolce fino a rederla un denso sciroppo, lasciarlo raffreddare. Scaldare lo zucchero in una padella e saltare .. leggi tutto
Pomodorini al Basilico con Crema di Ricotta al Coriandolo
Ingredienti: 10 pomodorini tagliati a metà 100 gr di cacioricotta (ricotta di latte intero) 20 gr di coriandolo tritato 20 gr di basilico tritato mezzo cucchiaino di paprika dolce 10 gr di olio extravergine di oliva sale e pepe 20 pirottini di carta da pasticceria i petali di 2 rose Condite i pomodorini con l’olio, .. leggi tutto
Insalatina con polpo
Da impiattare in sequenza: gr. 60 insalata mista a pezzi ( riccia e radicchio di Verona) gr. 10 rucola in foglie gr. 20 carote a rondelle gr. 150 polpo lessato a tocchetti gr. 50 filetto di sgombro sott’olio spezzettato n. 10-12 capperi dissalati n. 2 pomodorini mignon a rondelle origano fresco Condire con pepe al .. leggi tutto