6-7 porzioni

• 1500 g di polpo fresco
• 150 g di pomodorini maturi
• 60 g di olive nere snocciolate
• 150 g cipolla rossa di Tropea
• 2 spicchi di aglio
• peperoncino fresco o secco
• 50 cc olio extravergine di oliva
• 150 cc di vino bianco

Pulire il polpo e tagliarlo a pezzi di media grandezza, affettare la cipolla.
Mettere in una pentola la cipolla, 2 spicchi di aglio interi o appena schiacciati, poco peperoncino e l’olio.

Fare soffriggere per un paio di minuti, aggiungere il polpo, le olive, i pomodorini tagliati a quarti e il vino.

Fare prendere il bollore coprire e abbassare la fiamma, cuocere lentamente per circa 45 minuti.

Servire con la salsa di capperi. link