Tortino di ceci, fasolari e vongole
Stemperare la farina di ceci in una terrina con un litro d’acqua fredda salata, coprire e fare riposare per 30 minuti. Lavare i fasolari e le vongole, fare aprire sul fuoco in una padella con 2 cucchiai di vino, uno d’olio, uno spicchio d’aglio e un po’ di prezzemolo. Separare la polpa e lavare accuratamente. .. leggi tutto
Spaghetti integrali al ragù di cannolicchi e cerfoglio
In una padella soffriggere uno spicchio d’aglio con l’olio e il peperoncino versare i cannollicchi e sfumare con un bicchiere di vino bianco secco e far aprire le conchiglie. Toglire dal fuoco, staccare la polpa e filtrare il liquido di cottura. Trtare grossolanamente la polpa dei cannolicchi. Soffriggere il secondo spicchio di aglio con olio, .. leggi tutto
Lumachine in porcetta
Spurgare le lumachine in acqua salata per qualche ora, sbattendole di tanto in tanto. Lavarle bene usando acqua bollente e scolarle. In un tegame soffriggere l’olio con la cipolla e l’aglio tritati, la buccia di limone, il peperoncino e il finocchietto selvatico tagliato grossolanamente. Aggiungere le lumachine, far alzare la temperatura e bagnare con vino .. leggi tutto
Toast acciughe e fiori di zucca
Preparazione mettere i pomodori in una ciotola e condirli con olio, prezzemolo tritato e sale. Mettere la mozzarella sulle fette di pane, poi distribuire sopra i fiori di zucca e le acciughe. Chiudere con le fette rimanenti e dorate i toast su entrambi i lati su una piastra per 5-6’ oppure sotto il grill. Servire .. leggi tutto
Toast Che bel mercoledì
Tritare le mandorle e emulsionarle con l’olio, il succo di limone e la salvia. Spalmare le fette di pane con il pesto ottenuto. Coprire con il formaggio scelto e gratinare nel microonde con la griglia alta e funzione Grill
Toast Ampio respiro
Tostare le fette di pane nel microonde utilizzando la griglia alta e la funzione Grill Mettere in una ciotola le cipolle, l’olio e il sale cuocere per 2 minuti con funzione Jet Start, mescolare e aggiungere lo zucchero e l’aceto, ripetere per altre 2 volte la cottura di 2 minuti, le cipolle dovranno risultare morbide .. leggi tutto
Gnocchi di zucca al gorgonzola
Togliere la buccia alla zucca, metterla nel frullatore con il burro, frullare.Trasferire la zucca frullata in una terrina, aggiustare di sale e incorporare, un po’ alla volta, 250 gr di farina. Ottenere un panetto morbido ed elastico ed eventualmente aggiungere altra farina.Con l’impasto formare prima, dei lunghi bastoncini, quindi tagliarli a tocchetti, per dare la .. leggi tutto
Gnocchi di castagne e patate
Per gli gnocchi Per la salsa: Lessare le patate con la buccia per 40 minuti, scolare, togliere la buccia e schiacciarle. Mettere le farine in una terrina, aggiungere i tuorli, le patate, regolare di sale e pepe e di noce moscata, impastare energicamente per circa 15 minuti. Fare con l’impasto dei cordoncini del diametro di .. leggi tutto
Gnocchi di barbabietola al burro fuso e salvia
Sbucciare le barbabietole, tagliarle a tocchetti e frullarle assieme alla ricotta. Versare la purea ottenuta in una padella antiaderente e a fuoco basso fare asciugare in modo che perda tutta l’acqua in eccesso. Mettere il composto in una ciotola e aggiungere il resto degli ingredienti, impastare con cura in modo da amalgamare bene il tutto. .. leggi tutto
Gnocchi alla romana
Scaldare il latte in una pentola dal fondo spesso e quando sta per bollire fare cadere a pioggia il semolino mescolando vigorosamente. Continuare a cuocere, sempre mescolando, a calore basso per circa 10 minuti fino a quando si forma una polenta abbastanza densa. Togliere dal fuoco, aggiungere il burro, il sale, i tuorli e metà .. leggi tutto