Corteccia al cacao con mascarpone e torrone briseè
6 uova 50 gr burro 125 gr zucchero 25 gr farina ½ bustina di vaniglia 25 gr cacao amaro 25 gr fecola 250 gr mascarpone 150 gr panna 150 gr torrone 80 gr pistacchi spellati zucchero a velo Montare i tuorli con metà zucchero. Montare gli albumi con il restante zucchero. Incorporare delicatamente i due .. leggi tutto
Sformato di lupini con crema di cipolla
per 4 persone: per gli sformatini: 200 gr di lupini spellati e tritati 300 ml circa di brodo vegetale olio evo 1 uovo 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di fecola di patate farina 00 per la crema: 1 cipolla rossa 1 cipolla bianca 200 ml di brodo vegetale sale pepe olio evo ricotta salata Cuocere .. leggi tutto
Anatra all’arancia 2
Ingredienti per 6 persone: 1 anatra di 1,8 kg circa pulita 4 arance 1 limone 50 gr di zucchero 3 cucchiai d’aceto di vino rosso 1/2 dl di vino rosso 1 cucchiaino colmo di fecola di mais o di patate sale, pepe. Salate e pepate l’anatra all’interno e all’esterno. Mettetela in una pirofila e cuocetela .. leggi tutto