Torta d’uva
Lavare, asciugare e separare con attenzione la frutta dai semi. Sbattere le uova con lo zucchero per 8 minuti per rendere il composto soffice e leggero. Continuare a battere e aggiungere i pezzi di burro morbido e versare un filo di olio d’oliva. Versare il latte e aggiungere i semi di vaniglia. Setacciare la farina .. leggi tutto
Pannacotta ai frutti di bosco
Ingredienti: Mettere i 3 fogli di gelatina a bagno con acqua fredda per almeno 10 minuti. In una pentola portare quasi a bollore la panna, la bacca di vaniglia e lo zucchero a velo. Togliere dal fuoco, strizzare bene la gelatina, unirla alla panna e mescolare bene. Versare la panna negli stampi e raffreddare per .. leggi tutto
Mirtilli allo zabaione
Ungere di burro quattro pirofiline e versare i mirtilli. Preparare uno sciroppo, facendo bollire per un minuto g 40 di acqua con g 40 di zucchero, un pezzetto di cannella e di vaniglia. Montare a bagnomaria i tuorli con lo sciroppo di zucchero, ottenendo uno zabaione. Versare sui mirtilli, cospargere con scaglie di mandorle, un .. leggi tutto
Latteruolo
Fare bollire 10 minuti il latte con lo zucchero e la vaniglia e quando sarà freddo unire le uova frullate. Foderare una teglia di pasta matta (acqua, farina e poco sale), versare il composto, cuocerlo al forno a calore moderato perché non dori eccessivamente, coprire con carta da forno. Lasciare raffreddare e tagliarlo a mandorle.
Fave dei morti, fave dolci, favette
Tritare le mandorle e unirla allo zucchero.Aggiungere la farina, la buccia del limone, la vaniglia e il burro a temperatura ambiente. Impastare gli ingredienti rapidamente.Infarinare la spianatoia e stendere la pasta, poi formare dei piccoli cilindri grossi, schiacciarli con le mani in modo che risultino delle fave dello spessore di circa 1 cm.Spennellare con il .. leggi tutto
Crostata con cioccolato e pere
pasta frolla: Lavorare il burro morbido con lo zucchero a velo, unire le farine, il lievito, i tuorli e il latte, impastare brevemente e fare riposare in frigo per almeno 30′. crema al cioccolato: Scaldare il latte con la vaniglia e le bucce di agrumi senza farlo bollire. Mescolare in una ciotola le uova, lo .. leggi tutto
Crema con frutta brinata
Per la frutta brinata: Versare il latte e 200 ml di panna in una casseruola, aggiungere i baccelli di vaniglia incisi e portare al limite dell’ebollizione. Montare in una terrina i tuorli con lo zucchero, incorporare la farina e versare a filo il latte. Cuocere la crema su fiamma bassa per 5-6 minuti mescolando finche .. leggi tutto
Liquore al cacao
Scaldare il latte con la scorzetta di arancia e la vaniglia spaccata in due per il lungo. Non fare bollire, non è necessario. Togliere la vaniglia e la scorzetta. Mescolare il cacao e lo zucchero in un pentolino e diluire piano con 150 g di acqua. Unire il latte e scaldare su fuoco medio, mescolando .. leggi tutto
Corteccia al cacao con mascarpone e torrone briseè
6 uova 50 gr burro 125 gr zucchero 25 gr farina ½ bustina di vaniglia 25 gr cacao amaro 25 gr fecola 250 gr mascarpone 150 gr panna 150 gr torrone 80 gr pistacchi spellati zucchero a velo Montare i tuorli con metà zucchero. Montare gli albumi con il restante zucchero. Incorporare delicatamente i due .. leggi tutto