• 1 lt Latte
• 100 g Zucchero
• 8 Rossi d’uovo
• 2 Chiare d’uovo
• Odore di vainiglia o di coriandoli

Fare bollire 10 minuti il latte con lo zucchero e la vaniglia e quando sarà freddo unire le uova frullate.

Foderare una teglia di pasta matta (acqua, farina e poco sale), versare il composto, cuocerlo al forno a calore moderato perché non dori eccessivamente, coprire con carta da forno.

Lasciare raffreddare e tagliarlo a mandorle.