Ricette

Carrè di cervo con burro alle erbe

Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 45 minuti Tempo totale 1 ora e 5 minuti per 4 persone ingredienti ·         1 Carrè di cervo alla francese Rub ·         2 cucchiaini di paprika affumicata ·         2 cucchiaini di zucchero di canna ·         2 cucchiaini di sale ·         1 cucchiaino di pepe nero ·         1 .. leggi tutto

Texas Twinkies

ingredienti ·         15 grandi Jalapeños o friggitelli ·         500 g di petto di manzo tritato ·         100 g di formaggio grattugiato ·         250 di crema di formaggio spalmabile ·         20 fette di Pancetta ·         Salsa barbecue a scelta ·         2 cucchiaini di sale ·         2 cucchiaini di peperone in polvere ·         2 cucchiaini di aglio .. leggi tutto

Terrina di cosce di pollo

Ingredienti 300 grammi di pancetta (per una tortiera grande) 1 kg di quarti posteriori di pollo disossati 3 cucchiai di rub per pollo 3 cucchiai di salsa barbecue 1 cipolla tritata 250 grammi di funghi affettati 1 peperone rosso a dadini Forniture aggiuntive: Stampo rettangolare per dolci in metallo Barbecue con coperchio (o forno) Termometro .. leggi tutto

Spiedini di carne indiani

6 persone Tempo 25 minuti Attrezzature 6 spiedini (di legno). Barbecue ingredienti 600 grammi di carne macinata 1 cipolla rossa tritata 1 spicchio d’aglio tritato 2 cm di zenzero fresco grattugiato 2 cucchiai di zucchero 1 cucchiaino di peperoncino in scaglie 1 cucchiaio di paprika in polvere 1 cucchiaino di semi di coriandolo macinati 1 .. leggi tutto

Sgombro ripieno

Tempo di preparazione 20 – 30 minuti 4 persone ingredienti 4 sgombri freschi diliscati 2 cucchiai di olio d’oliva 2 cipolle (tritate) 2 spicchi d’aglio (pressato) 50 grammi di pinoli 2 arance (1 scorza grattugiata, 1 a spicchi) 2 cucchiai di coriandolo fresco (tritato) olio Graticola per pesci Spago da cucina Padella Preparazione In una .. leggi tutto

Seppie marinate alla brace

Ingredienti 6 seppie o calamari, puliti* peperoncino a pezzetti 1/2 spicchio di limone Sale Pepe erba cipollina olio di oliva PreparazioneIncidere le seppie dalla schiena e aprirle. Con un coltello ben affilato, incidere la parte interna delle seppie tracciando strisce diagonali. Ripetere le incisioni diagonali nel senso opposto in modo da disegnare dei rombi. Mischiare il .. leggi tutto

Salsa speciale per hamburger

Ingredienti: 1 confezione di formaggio spalmabile 2 cucchiaini di senape 25 g di concentrato di pomodoro 3 cetriolini sott’aceto 10 g di capperi 5 g di aceto bianco la punta di un cucchiaino di aglio granulare 1 cucchiaino di sale affumicato Procedimento Mettere tutti gli ingredienti in un mixer e frullare tutto per 3 minuti .. leggi tutto

Salsa piccante al frutto della passione

ingredienti 4-5 habanero 350 ml di succo di frutto della passione 100 ml di olio d’oliva leggero Succo di 1 lime Sale a piacere Facoltativo: coriandolo tritato finemente Istruzioni Lessare i peperoncini piccanti per circa 10-15 minuti. Mettere i peperoncini piccanti in acqua fredda a raffreddare. Eliminate la buccia e i semi/vene. Frullare i peperoncini .. leggi tutto

Salsa jerk giamaicana

2 Cipollotti verdi 4 spicchi di Aglio 2 cm di Zenzero 1 cucchiaio di Bacche di pimento (pimento) 2 rametti di timo sfogliato ½ cucchiaino di Cannella ½ Noce moscata grattugiata 4 cucchiai di Salsa di soia Succo di una d’arancia o succo di ananas ½ bicchiere di Olio d’oliva 1 cucchiaio di zucchero di .. leggi tutto

Salsa di pomodoro arrosto

Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 1 ora Tempo totale: 1 ora e 30 minuti ingredienti 500 g di pomodori (tagliati a metà) 3 jalapenos 1 peperoncino piccante 1 piccola cipolla (a dadini) 1 spicchio d’aglio (tritato) 1 lime (succo) 1 manciata di coriandolo (tritato) Sale e pepe a piacere indicazioni Settare il .. leggi tutto