Fiori eduli

Noci di capasante con borragine e petali di calendula

Ingredienti 8 noci di capasanta lavate 8 foglie di borragine sbollentate 4 cucchiai di vino bianco 1 piccola cipolla tritata 50 gr di panna fresca i petali di 5 calendule 2 cucchiai di olio evo sale e pepe 4 spiedini   Avvolgere le capesante con la borragine, infilare 2 a 2 negli spiedini, rosolare gli .. leggi tutto

Tagliolini con petali di rosa, cerfoglio e foglie di aglio da taglio

Ingredienti 300 gr di tagliolini freschi 20 gr di burro 3 cucchiai di vino bianco i petali di 2 rose 1 cucchiaio di cerfoglio tritato 10 foglie di aglio da taglio 50 gr di pecorino a scaglie sale e pepe   Scaldare il burro in una padella, mettere i petali e sfumare con il vino, .. leggi tutto

Spuma di parmiggiano e fiori di rosmarino

Ingredienti 300 g di panna fresca 100 g di parmiggiano grattugiato 20 gr di olio evo 50 fiori di rosmarino 8 cialde sale e pepe   Montare a neve la panna, aggiungere il parmiggiano, regolare di sale e pepe, continuare a montare fino a renderla molto soda. Profumare con l’olio e i fiori di rosmarino, .. leggi tutto

On 13 Maggio, 2012, scritto in Antipasti, Fiori eduli di , , , , ,

Marmellata di rose

Ingredienti 1 kg di petali di rosa + 1 rosa, tutto non trattato 500 gr di zucchero 1 limone, il succo 1 mela acida 700 gr di acqua Cuocere, nell’acqua, la mela tagliata a pezzi con buccia e semi. Colare il liquido e mettere metà dei petali a macerare per 2 ore. Colare, aggiungere lo .. leggi tutto

On 13 Maggio, 2012, scritto in Conserve e confetture, Fiori eduli di , , , , ,

Petali canditi

Ingredienti viole e primule albumi zucchero a velo vino bianco   Eliminare tutti i gambi e le parti verdi dei fiori. Sciacquare rapidamente i petali con vino bianco, asciugare con carta da cucina. Sbattere gli albumi con un cucchiaino d’acqua senza montarli. Immergere delicatamente i fiori e raccoglierli con una forchetta, sgocciolarli molto bene e .. leggi tutto

On 13 Maggio, 2012, scritto in Dolci, Fiori eduli di , , , , , ,

Bibita al sambuco

Bibita al sambuco 5 lt acqua 800 gr zucchero 1 limone succo e buccia 3 cucchiai di aceto di mele 10-12 infiorescenze di sambuco Bollire l’acqua, sciogliere lo zucchero e raffreddare, unire il succo e la buccia di limone e i fiori di sambuco, coprire e lasciare macerare 24 ore. Filtrare, imbottigliare e consumare dopo .. leggi tutto

On 11 Maggio, 2012, scritto in Fiori eduli, Sciroppi e liquori di , , , ,