Ingredienti

• viole e primule
• albumi
• zucchero a velo
• vino bianco

Eliminare tutti i gambi e le parti verdi dei fiori.

Sciacquare rapidamente i petali con vino bianco, asciugare con carta da cucina.

Sbattere gli albumi con un cucchiaino d’acqua senza montarli.

Immergere delicatamente i fiori e raccoglierli con una forchetta, sgocciolarli molto bene e passarli nello zucchero a velo avendo cura di ricoprirli completamente.

Lasciarli asciugare per 2 giorni su carta da cucina.