Bocconcini di Uva al Formaggio e Frutta Secca
Lavare e asciugare i chicchi di uva di uguale grandezza. In una ciotola mescolare il gorgonzola dolce con il formaggio fresco fino ad ottenere una crema omogenea.Tritare grossolanamente nel mixer la frutta secca. Passare ogni acino di uva nella crema di formaggio in modo da ricoprirlo completamente, metterlo nella ciotola con la frutta secca tritata .. leggi tutto
Bocconcini con prosciutto e provola
per la farcitura Passare la patate al setaccio e tagliare la provola a dadini.Sciogliere il lievito in acqua tiepida, impastarlo con le patate e le farine, salare e pepare.Unire il tuorlo e il burro e gradualmente l’acqua, fino ad ottenere un impasto sodo, ma elastico.Lasciare lievitare al caldo per 60 minuti. Rilavorare la pasta e .. leggi tutto
Cozze ripiene fritte
Pulire le cozze e lavarle accuratamente Aprirle poi con un coltellino senza però staccare i due gusci e tenerle da parte. Frullare il pane, solo la mollica, in un tritatutto insieme allo spicchio di aglio, ai due formaggi grattugiati e al prezzemolo, regolare di sale e pepe. Incorporare in ultimo le uova in modo da .. leggi tutto
Braciole di maiale farcite al gorgonzola
INGREDIENTI 4 braciole di maiale da 150-180 g 120 g di Gorgonzola 1 spicchio di Aglio 1 Limone bio 10 cl di Vino bianco secco 1 rametto di Rosmarino fresco 1 rametto di Timo fresco 4 foglie di Salvia fresca 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva (per appassire) Sale e Pepe Preparazione Accendere e .. leggi tutto
Confettura piccante di pomodori verdi Pomodori verdi meglio se raccolti a fine stagione Zucchero Pectina Peperoncino secco frantumato o fresco a rondelle o in polvere Tagliare a cubi i pomodori e metterli a scolare, per una notte, in un colapasta con un peso sopra. Pesare i pomodori ben scolati e aggiungere lo zucchero in ragione .. leggi tutto
Tecnica: patate fritte, come ti vengono?
A grande richiesta affronto il tema delle patate: Si si è facile dire patate fritte, le sbuccio (oggi non è di moda, non è trendy) le taglio e le friggo…giusto? SBAGLIATO così avrete le patate pseudo-croccanti che non vi lasciano nemmeno il tempo di arrivare a tavola e ve le trovate mollicce e unte, completamente .. leggi tutto