Meringhe al pistacchio con yogurt e salsa mou
Montare a neve ferma gli albumi con il succo di limone e lo zucchero a filo. Unire i pistacchi e mescolare lentamente dal basso. Stendere la meringa su carta da forno formando 5 rettangoli da 20×10 circa. Cuocere la meringa in forno a 120° per 40 minuti, devono iniziare a dorarsi i bordi. Raffreddare e .. leggi tutto
Gelatina di mandarino
Fare ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda, strizzarla, stemperarla in un cucchiaino di acqua calda, unirla al succo di mandarino. Versare la gelatina in uno stampino e farla rapprendere in frigorifero. Servire in una coppetta con la guarnizione di spicchi di mandarino pelati a vivo, due cucchiaini di yogurt magro e uno di .. leggi tutto
Lassi Indiano salato
Tostare e macinare il cumino e tenerne un pizzico da parte.Miscelare tutti gli ingredienti in un recipiente.Servire fresco o a temperatura ambiente guarnito con un pizzico di cumino in polvere.
Fagottino di salmone e misticanza con maionese allo yogurt e agrumi
Sbucciare lo scalogno, tritarlo, metterlo nel mixer con la rucola lavata e frullare, aggiungere lo yogurt e frullare brevemente. Togliere il composto dal mixer e unire la maionese, alcune gocce di succo di limone e regolare di sale e pepe. Lavare la misticanza, asciugarla delicatamente, condirla con l’olio, limone, sale e pepe. Arrotolare le fette .. leggi tutto
Muffin salati allo yogurt e zucchine
ingredienti per 6 pirottini 2 uova 170 g di yogurt greco 150 g di zucchine 150 g di asiago 100 g di farina 50 g di olio di semi 15 g di lievito istantaneo per torte salate 1 cucchiaio di semi di zucca sale pepe 6 pirottini monouso Tagliare le zucchine a julienne e farle .. leggi tutto