- 100 g succo di mandarino
- 2 g colla di pesce (gelatina in fogli)
- 30 g yogurt magro
- 5 g zucchero di canna
- un mandarino per guarnire
Fare ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda, strizzarla, stemperarla in un cucchiaino di acqua calda, unirla al succo di mandarino.
Versare la gelatina in uno stampino e farla rapprendere in frigorifero.
Servire in una coppetta con la guarnizione di spicchi di mandarino pelati a vivo, due cucchiaini di yogurt magro e uno di zucchero di canna.