Tamplun. Frittelle di farina di castagne
250 g di farina di castagne 2 cucchiai di zucchero1 cucchiaio di lievito per dolci Una manciata di uvette (opzionale) Scorza di limone (opzionale) Acqua o latte q.b.Olio per friggereZucchero a velo a piacere Setacciare la farina di castagne in una ciotola, aggiungere il lievito e lo zucchero, quindi a poco a poco l’acqua o il latte (o .. leggi tutto
Mistocchine
Versare la farina di castagne su una spianatoia, aggiungere l’anice, un pizzico di sale e l’acqua gradualmente fino ad ottenere un impasto compatto.Stendere la pasta con il mattarello, lasciandola ad un’altezza di 1/2 cm e con un bicchiere ricavarne dei dischi.Lasciarli asciugare, quindi arrostirli su una piastra bollente.Rigirarli fino a quando la farina non sarà .. leggi tutto
Gelatina di vino
* 1 cucchiaino scarso corrisponde a 2 g. Mescolare tutti gli ingredienti, portare a bollore e bollire finché l’agar non si sarà sciolto. Ci vorrà davvero pochissimo tempo. Filtrare e invasare, lasciare raffreddare e usare fino a 1 settimana Secondo me si abbina bene a formaggi saporiti come ad esempio il caciocavallo, la scamorza affumicata, .. leggi tutto
Dolcezza autunnale ai cachi
Sbucciare i cachi e frullare la polpa. In una ciotola mischiare tutti gli ingredienti secchi comprese le mandorle. Mettere la polpa di cachi nella ciotola con gli altri ingredienti e mischiare. Aggiungere il latte di mandorle fino ad ottenere una consistenza morbida, ma non liquida. Ungere con olio una tortiera a cerniera, versare il composto .. leggi tutto
Crepes senza uova
Versare la farina in una ciotola e aggiungere lentamente il latte di soia mescolato con acqua, olio e un pizzico di sale. Una volta ottenuto un composto liscio e fluido, lasciare riposare per almeno mezz’ora. Scaldare una padella antiaderente, ungerla con un velo di olio, versare qualche cucchiaio del composto e stenderlo. Quando i bordi della .. leggi tutto
Crema di cacao e nocciole veg
Tostare le nocciole in padella, frullarle insieme ad un cucchiaio di zucchero per sbriciolarle, aggiungere l’olio e frullare ancora, si deve ottenere una sorta di pasta di nocciole.Mettere nel frullatore i fagioli cannellini con tutta la loro acqua, il cacao e lo zucchero continuando a frullare, fini ad ottenere una crema liscia.
Cacciatorini al cioccolato
Fondere, a fuoco dolcissimo, il cioccolato con il burro. Tritare le noci, sminuzzare i biscotti e setacciare il cacao, incorporare tutti gli ingrdienti al cioccolato e aggiungere lo zucchero, mescolare bene. Fare raffreddare il composto in frigorifero, modellare con le mani dei salamini e mettere in freezer 30 min. Rotolare i salamini nello zucchero a .. leggi tutto
Bustrengo, bustrenga, bustrèng
Impastare le farine, il pangrattato, le uova intere, l’olio, il sale, amalgamando con il latte.Aggiungere poi mele, fichi secchi, uvetta e le scorze degli agrumi grattugiate. Ungere una teglia da forno con olio, versare il composto e cuocere in forno a 160° per circa 50 minuti
Biancomangiare alle mandorle
Versare il latte di mandorla in un pentolino tenendone da parte 150-200 ml. Farlo scaldare insieme alla scorza di limone, lo zucchero e la cannella. Sciogliere l’amido con il latte tenuto da parte in modo che non si formino grumi. Unirlo al latte caldo, eliminare la scorza di limone e mescolare bene tenendo il pentolino .. leggi tutto
Baklava
Per lo sciroppo: In una ciotola mescolare insieme le noci, i pistacchi, lo zucchero, il miele e la cannella. In una pirofila rettangolare, ben imburrata e dai bordi alti, adagiare 5 fogli di pasta phyllo, spennellando di volta in volta ognuno con del burro fuso. Versarci sopra il trito di noci e pistacchi. Ricoprire con .. leggi tutto