• 500 ml di vino rosso
• 2 g di agar agar in polvere*
• 100 g di zucchero
• mezza stecca di cannella
• 1/3 della buccia di un limone
• 1 chiodo di garofano piccolo

* 1 cucchiaino scarso corrisponde a 2 g.

Mescolare tutti gli ingredienti, portare a bollore e bollire finché l’agar non si sarà sciolto.

Ci vorrà davvero pochissimo tempo.

Filtrare e invasare, lasciare raffreddare e usare fino a 1 settimana

Secondo me si abbina bene a formaggi saporiti come ad esempio il caciocavallo, la scamorza affumicata, l’asiago stagionato, il montasio, ecc. ma si tratta solo di trovare il vostro formaggio