Tamplun. Frittelle di farina di castagne
250 g di farina di castagne 2 cucchiai di zucchero1 cucchiaio di lievito per dolci Una manciata di uvette (opzionale) Scorza di limone (opzionale) Acqua o latte q.b.Olio per friggereZucchero a velo a piacere Setacciare la farina di castagne in una ciotola, aggiungere il lievito e lo zucchero, quindi a poco a poco l’acqua o il latte (o .. leggi tutto
Macedonia esotica
Tagliare a cubetti la polpa del cocco e quella dell’ananas e versare il tutto dentro la noce del cocco. Aggiungete al composto il miele e subito dopo versate i cubetti di cocomero e limone.Lasciate in frigo per qualche minuto prima di servirlo in modo che il miele quasi si solidifichi e al momento di servirlo .. leggi tutto
Gelatina di vino
* 1 cucchiaino scarso corrisponde a 2 g. Mescolare tutti gli ingredienti, portare a bollore e bollire finché l’agar non si sarà sciolto. Ci vorrà davvero pochissimo tempo. Filtrare e invasare, lasciare raffreddare e usare fino a 1 settimana Secondo me si abbina bene a formaggi saporiti come ad esempio il caciocavallo, la scamorza affumicata, .. leggi tutto
Fave dei morti, fave dolci, favette
Tritare le mandorle e unirla allo zucchero.Aggiungere la farina, la buccia del limone, la vaniglia e il burro a temperatura ambiente. Impastare gli ingredienti rapidamente.Infarinare la spianatoia e stendere la pasta, poi formare dei piccoli cilindri grossi, schiacciarli con le mani in modo che risultino delle fave dello spessore di circa 1 cm.Spennellare con il .. leggi tutto
Crumble di mele cotogne e nocciole
Sbucciare e tagliare le mele cotogne a dadini, versarle in una pirofila da forno imburrata. Cospargere le mele con lo zucchero di canna, la buccia del limone e la cannella.In una coppa, lavorate il burro morbido, la farina e lo zucchero cercando rapidamente di assemblare gli ingredienti in grosse briciole. Alle briciole dell’impasto aggiungere le .. leggi tutto
Créma catalana al cioccolato piccante
In un pentolino mettere la panna e il latte, aggiungere il peperoncino tagliato a metà e portare ad ebollizione, sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Montare lo zucchero e la maizena con i tuorli fino ad avere un composto chiaro e spumoso, incorporare il cioccolato fuso, la panna e il latte filtrati con un colino a .. leggi tutto
Clafoutis di uva
Accendere il forno a 200°. Imburrare una pirofila che vada in forno e poi a tavola,sistemare sul fondo i chicchi di uva lavati. Sgusciare le uova e sbatterle con lo zucchero in modo da amalgamare il tutto. Versare a pioggia 5 cucchiai di farina, aggiungere la scorza di un limone, il latte e 40 gr .. leggi tutto
Ciambella
Versare sulla spianatoia la farina, lo zucchero e la buccia grattugiata del limone. Mescolare bene e fare al centro la fontana. Rompere nel mezzo 2 uova e 1 tuorlo, unire il burro morbido a pezzetti, un pizzico di sale, il lievito e poco latte tiepido. Impastare gli ingredienti e lavorare energicamente l’impasto per una decina .. leggi tutto
Cheesecake al cioccolato e mascarpone
Tritare con un frullatore i biscotti e unire il burro fuso, stendere le briciole alla base di 4 stampini da dolce x forno e raffreddare in frigo per 30 minuti. In una scodella mettere le uova, 100 ml di panna liquida, il mascarpone e lo zucchero, mescolare tutto e aggiungere la bustina di vanillina. Quando .. leggi tutto