limone

Arrosto di tacchino ai porri e noci

700 g di fesa di tacchino aperta a libro e battuta 3 porri 100 gr di gherigli di noce tritati grossolanamente 8 foglie di salvia la scorza di un limone non trattato mezzo litro di latte brodo vegetale 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 spicchi d’aglio schiacciati sale Pulire i porri, eliminare le foglie .. leggi tutto

On Dicembre 16th, 2015, scritto in Ricette, Secondi di , , , , , , , , , ,

Insalatina di prataioli e grana

400 gr di prataioli piccoli 80 gr di grana a scaglie 2 cucchiai di foglie di sedano bianco il succo di mezzo limone 30 gr di olio extravergine sale e pepe Condire i funghi affettati finemente con il succo, sale e pepe, l’olio e le foglioline di sedano. Servire in piattini individuali con le scaglie .. leggi tutto

Insalata con castagne

per 4 persone: 500 g di castagne 80 g filetti d’acciuga sott’olio 1 costola di sedano 1 cucchiaio di senape forte il succo di mezzo limone olio, sale Lessare le castagne profumando l’acqua con la costola di sedano. Sbucciarle ancora bollenti e metterle in una insalatiera. Preparare una emulsione con senape, succo di limone, 4-5 .. leggi tutto

On Ottobre 23rd, 2014, scritto in Contorni, Ricette di , , , , , , ,

Insalata con castagne

Ingredienti per 4 persone: 500 g di castagne 80 g filetti d’acciuga sott’olio 1 costola di sedano 1 cucchiaio di senape forte in vasetto il succo di mezzo limone olio sale Lessate le castagne profumando l’acqua con la costola di sedano, sbucciatele ancora bollenti e mettetele in una insalatiera. Preparate una emulsione con la senape, .. leggi tutto

Noci di capesante con piccola catalana

Ingredienti x6 6 noci di capasante lavate e asciugate 1 pomodoro rosso a cubetti ½ finocchio a spicchi sottilissimi ½ cipolla rossa a rondelle il succo di 1 limone 5 g di zucchero prezzemolo ½ peperoncino olio evo sale e pepe   Mescolare in una cioltola le verdure, condirle con il peperoncino tritato, il succo .. leggi tutto

Marmellata di fragole e rabarbaro

Ingredienti – per circa n. 20 vasi da 1/4 di litro 4 Kg di fragole 1 Kg di rabarbaro 2,5 Kg di zucchero semolato 1 stecca di vaniglia 60 gr succo di limone n. 2 buste di pectina 2:1   Sterilizzare vasi e coperchi. Pesare le fragole pulite e tagliarle a pezzi. Mettere la frutta .. leggi tutto

Marmellata di rose

Ingredienti 1 kg di petali di rosa + 1 rosa, tutto non trattato 500 gr di zucchero 1 limone, il succo 1 mela acida 700 gr di acqua Cuocere, nell’acqua, la mela tagliata a pezzi con buccia e semi. Colare il liquido e mettere metà dei petali a macerare per 2 ore. Colare, aggiungere lo .. leggi tutto

On Maggio 13th, 2012, scritto in Conserve e confetture, Fiori eduli di , , , , ,

Bibita al sambuco

Bibita al sambuco 5 lt acqua 800 gr zucchero 1 limone succo e buccia 3 cucchiai di aceto di mele 10-12 infiorescenze di sambuco Bollire l’acqua, sciogliere lo zucchero e raffreddare, unire il succo e la buccia di limone e i fiori di sambuco, coprire e lasciare macerare 24 ore. Filtrare, imbottigliare e consumare dopo .. leggi tutto

On Maggio 11th, 2012, scritto in Fiori eduli, Sciroppi e liquori di , , , ,

Bignè di zucca con crema di mascarpone

Ingredienti per 8 persone 1500 gr  zucca 40 gr zucchero 2  uova 100 gr  farina 1  limone (scorza grattugiata) 1/2 bustina  lievito olio per friggere 150 g di mascarpone naturale zucchero a velo Tagliate la zucca a pezzi, privatela dei semi e metteteli in forno a 180 gradi per circa 20 minuti, finché la polpa .. leggi tutto

On Marzo 13th, 2012, scritto in Ricette di , , , , , , , , , ,

Anatra all’arancia 2

Ingredienti per 6 persone: 1 anatra di 1,8 kg circa pulita 4 arance 1 limone 50 gr di zucchero 3 cucchiai d’aceto di vino rosso 1/2 dl di vino rosso 1 cucchiaino colmo di fecola di mais o di patate sale, pepe. Salate e pepate l’anatra all’interno e all’esterno. Mettetela in una pirofila e cuocetela .. leggi tutto

On Febbraio 24th, 2012, scritto in Secondi di , , , , , , , , , ,