Toast al Pesce
Mescolare il pesce sfilacciato con l’olio, la toma, lo scalogno, l’aneto e il succo di limone Imburrare un lato delle fette di pane e insaporire con un pizzico di sale. Girarle e irrorarle con un filo d’olio, fare uno strato di cetriolo. Mettere metà del composto di pesce, pepare e premere leggermente. Ricoprire con la .. leggi tutto
Zuppa inglese
Per la crema pasticcera gialla, montare 4 tuorli con 4 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di farina fino a renderli quasi bianchi, unire poco alla volta 1/2 litro di latte caldo profumato con la scorza di limone, fare bollire per 3 o 4 minuti. Per la crema al cioccolato si procede come per la crema .. leggi tutto
Zuccherini, i biscotti del matrimonio o battesimo
Mescolare bene tutti gli ingredienti formando un impasto omogeneo. Stendere la pasta con il mattarello ad uno spessore di circa mezzo centimetro, con la spronella ritagliare gli zuccherini della forma desiderata. Sistemarli in una teglia imburrata o coperta con la carta da forno e cuocere in forno a 180 gradi per circa dieci minuti, valutandone a .. leggi tutto
Torta Iris (ciambella ripiena)
Lavorare la margarina con lo zucchero, aggiungere le uova, il latte, la buccia di limone e mescolare energicamente. Versare la farina e il lievito fino ad ottenere un impasto morbido ma non liquido. Versare metà dell’impasto in una tortiera imburrata, stendere la marmellata e coprire con il restante impasto. Cuocere in forno caldo a 180° .. leggi tutto
Sorbetto di cocomero
Frullare la polpa del cocomero dopo aver tolto i semi, nel frattempo preparare uno sciroppo facendo bollire lo zucchero in acqua.Lasciare raffreddare lo sciroppo e unirvi l’anguria frullata e la panna.Frullare nuovamente tutto il composto aggiungendo 5 cubetti di ghiaccio e finché non raggiunge la giusta consistenza.
Tamplun. Frittelle di farina di castagne
250 g di farina di castagne 2 cucchiai di zucchero1 cucchiaio di lievito per dolci Una manciata di uvette (opzionale) Scorza di limone (opzionale) Acqua o latte q.b.Olio per friggereZucchero a velo a piacere Setacciare la farina di castagne in una ciotola, aggiungere il lievito e lo zucchero, quindi a poco a poco l’acqua o il latte (o .. leggi tutto
Macedonia esotica
Tagliare a cubetti la polpa del cocco e quella dell’ananas e versare il tutto dentro la noce del cocco. Aggiungete al composto il miele e subito dopo versate i cubetti di cocomero e limone.Lasciate in frigo per qualche minuto prima di servirlo in modo che il miele quasi si solidifichi e al momento di servirlo .. leggi tutto
Gelatina di vino
* 1 cucchiaino scarso corrisponde a 2 g. Mescolare tutti gli ingredienti, portare a bollore e bollire finché l’agar non si sarà sciolto. Ci vorrà davvero pochissimo tempo. Filtrare e invasare, lasciare raffreddare e usare fino a 1 settimana Secondo me si abbina bene a formaggi saporiti come ad esempio il caciocavallo, la scamorza affumicata, .. leggi tutto
Fave dei morti, fave dolci, favette
Tritare le mandorle e unirla allo zucchero.Aggiungere la farina, la buccia del limone, la vaniglia e il burro a temperatura ambiente. Impastare gli ingredienti rapidamente.Infarinare la spianatoia e stendere la pasta, poi formare dei piccoli cilindri grossi, schiacciarli con le mani in modo che risultino delle fave dello spessore di circa 1 cm.Spennellare con il .. leggi tutto
Crumble di mele cotogne e nocciole
Sbucciare e tagliare le mele cotogne a dadini, versarle in una pirofila da forno imburrata. Cospargere le mele con lo zucchero di canna, la buccia del limone e la cannella.In una coppa, lavorate il burro morbido, la farina e lo zucchero cercando rapidamente di assemblare gli ingredienti in grosse briciole. Alle briciole dell’impasto aggiungere le .. leggi tutto