Zuppa inglese
Per la crema pasticcera gialla, montare 4 tuorli con 4 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di farina fino a renderli quasi bianchi, unire poco alla volta 1/2 litro di latte caldo profumato con la scorza di limone, fare bollire per 3 o 4 minuti. Per la crema al cioccolato si procede come per la crema .. leggi tutto
Tronchetto di Natale
La sera precedenteTagliare i bordi al pandispagna fino alla parte più scura.Arrotolarlo in uno strofinaccio da cucina e mantenerlo per 30 min, srotolarlo con delicatezza e spennellarlo di caffè, spalmare ora tutta la crema pasticcera al caffè.Arrotolarlo nuovamente, ben stretto e avvolgerlo nella pellicola trasparente, metterlo in frigorifero per tutta la notte.Togliere il rotolo dalla .. leggi tutto
Crema con frutta brinata
Per la frutta brinata: Versare il latte e 200 ml di panna in una casseruola, aggiungere i baccelli di vaniglia incisi e portare al limite dell’ebollizione. Montare in una terrina i tuorli con lo zucchero, incorporare la farina e versare a filo il latte. Cuocere la crema su fiamma bassa per 5-6 minuti mescolando finche .. leggi tutto
Charlotte al limone
Montare in una casseruola i tuorli con lo zucchero, aggiungere l’amido di mais e il latte a filo.Porre la casseruola sul fuoco e addensare mescolando sempre.Togliere la crema dal fuoco e incorporare la colla di pesce ammollata in acqua fredda per 10 min. aromatizzare con il liquore e la buccia grattugiata di limone.Lasciar freddare e .. leggi tutto