tuorli

Carbonara

Ingredienti: 300 gr. di guanciale a cubetti 100 gr. di pecorino grattugiato 2 uova intere + 2 tuorli 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Pepe nero di mulinello Sale q.b. Preparazione: Sbattere le uova all’interno di una terrina, profumare con il pepe nero, il pecorino grattugiato, mescolare e regolare di sale. Fare scaldare due .. leggi tutto

On 6 Marzo, 2014, scritto in Ricette, Sughi e Condimenti di , , , , ,

Crepes con zabajone e nocciole

Ingredienti 4 Crespelle 1 uovo intero, 2 tuorli, 4 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di marsala, 1 banana ben matura, 50 g di nocciole tostate e frantumate Mettete in un polsonetto le uova, lo zucchero, il marsala e la banana a fette, montate lo zabaione a bagnomaria rendendolo ben spumoso, facendo attenzione a non cuocerlo. .. leggi tutto

On 7 Febbraio, 2012, scritto in Dolci di , , , , , , , ,

Crema Catalana

Ingredienti per 8/10 tegamini un litro di latte intero, 6 tuorli d’uovo, 200 grammi di zucchero, 50 grammi di amido di mais, un bastoncino di cannella, un bastoncino di vaniglia, la buccia di un limone. In una tazza diluite l’amido con un po’ di latte freddo, quindi versatelo, mescolando ben bene, in un tegame nel .. leggi tutto

Gelato di castagne

Ingredienti 200 g di castagne passate 500 g di latte 150 g di zucchero 2 tuorli 1 bustina di vaniglia Unite, in una casseruola,  la passata di castagne,  il latte,  lo zucchero e i  tuorli d’uovo, fate bollire adagio per 15’ a  casseruola scoperta; aromatizzate con zucchero vanigliato, raffreddate e versare in sorbettiera per far .. leggi tutto