Zabaione alla banana
Separare l’albume dal tuorlo e versare quest’ultimo in una piccola casseruola (se possibile un polsonetto di rame non stagnato), unire lo zucchero e la banana, con una piccola frusta o con un cucchiaio di legno lavorare energicamente sino ad averlo ben montato. Aggiungere poco alla volta mescolando il Marsala, quando è bene amalgamato mettere il .. leggi tutto
Crepes con zabajone e nocciole
Ingredienti 4 Crespelle 1 uovo intero, 2 tuorli, 4 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di marsala, 1 banana ben matura, 50 g di nocciole tostate e frantumate Mettete in un polsonetto le uova, lo zucchero, il marsala e la banana a fette, montate lo zabaione a bagnomaria rendendolo ben spumoso, facendo attenzione a non cuocerlo. .. leggi tutto
Trombette di sfoglia ai boccioli di rosa
Ingredienti per 4-6 persone: una confezione di pasta sfoglia surgelata, 12 boccioli di rosa 1 bicchiere di marsala 1 uovo intero 50 gr. zucchero semolato Fate scongelare la pasta sfoglia e con il matterello tiratela ad uno spessore di 2 millimetri circa e con la sprunella ritagliate 12 quadrati. Lavate, asciugate, togliete lo stelo e .. leggi tutto