• 150 g mirtilli
• 2 tuorli
• zucchero di canna
• mandorle in scaglie
• ½ cm cannella
• ½ cm vaniglia
• 40 g zucchero
• 40 g acqua
• 15 g burro

Ungere di burro quattro pirofiline e versare i mirtilli.

Preparare uno sciroppo, facendo bollire per un minuto g 40 di acqua con g 40 di zucchero, un pezzetto di cannella e di vaniglia.

Montare a bagnomaria i tuorli con lo sciroppo di zucchero, ottenendo uno zabaione.

Versare sui mirtilli, cospargere con scaglie di mandorle, un cucchiaio e mezzo di zucchero e gratinate al grill.