• 400 gr di pan di Spagna o biscotti savoiardi
• 8 tuorli d’uovo
• 8 cucchiai di zucchero
• 4 cucchiai di farina
• 4 cucchiai di cacao amaro in polvere (circa 50 gr)
• un litro di latte
• 1 limone non trattato
• alchermes (o rosolio)
• rhum

Per la crema pasticcera gialla, montare 4 tuorli con 4 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di farina fino a renderli quasi bianchi, unire poco alla volta 1/2 litro di latte caldo profumato con la scorza di limone, fare bollire per 3 o 4 minuti.

Per la crema al cioccolato si procede come per la crema pasticcera gialla, ma si aggiungono inizialmente allo zucchero  4 cucchiai di cacao amaro.

Sistemare sulla base di una pirofila uno strato di pan di spagna o di savoiardi bagnati con l’alchermes, stendere uno strato di crema gialla, poi ancora uno strato di pan di Spagna o savoiardi bagnati con il rhum, stendere uno strato di crema al cioccolato.

Continuare così fino ad esaurire gli ingredienti.

Mettere poi in frigorifero per almeno mezza giornata prima di servire.