• 1 panino (preferibilmente con semi)
• 40 g di petto di tacchino
• 80 g di spinaci in foglia pulite
• 50 g di barbabietola lessa
• 50 g di ceci lessati
• il succo di mezzo limone
• olio extravergine d’oliva
• sale

Mettere gli spinaci in una ciotola, lucidarle con poco olio e sale, passarli nel microonde con la funzione Jet Start per 2 minuti

In un mixer frullare la barbabietola tagliata a pezzetti e i ceci preventivamente lessati, unendo sale, il succo di limone e olio extravergine di oliva.

Tagliare a metà il panino scaldare leggermente le fette in forno; spalmare la crema di barbabietola e ceci, aggiungere gli spinaci scottati e il petto di tacchino.