Ciambella, boslan, zambëla
Impastare la farina con il burro, il burro oppure la margarina o lo strutto liquefatti, le uova, lo zucchero e il latte necessario per ottenere una pasta consistente. Aggiungere nell’impasto il lievito e la scorza del limone grattugiato. Imburrare uno stampo da forno, sistematevi la ciambella e lucidare con un tuorlo sbattuto e granella di .. leggi tutto
Cantarelle
Fare una pastella piuttosto densa con tutti gli ingredienti. Scaldare una padella o la classica teglia della piadina e quando è molto calda, usando un mestolo si versa un poco di pastella fino a formare un disco del diametro di circa 10 centimetri. Si lascia cuocere da una parte per un paio di minuti (si .. leggi tutto
Bustrengo salato
Sbattere le uova versando il latte lentamente, aggiungere il pane strizzato, la farina, il grana, sale e scorza di limone, un pizzico di bicarbonato e il rosmarino. Ungere abbondantemente la teglia con lo strutto, versare il composto e cuocere per 40 minuti a 180°, comunque fino alla formazione della crosticina.
Sabadoni
Tortelloni dolci a base di saba, i cui ingredienti dipendono in parte dalla disponibilità della mensa familiare. I principali ingredienti tradizionali del ripieno sono: fagioli bolliti o passati castagne secche polpa di zucca mele cotogne canditi fichi pinoli marmellata miele uva passita pane grattugiato Il tutto viene impastato con la saba fino a ottenere una .. leggi tutto