Ingredienti

• 8 noci di capasanta lavate
• 8 foglie di borragine sbollentate
• 4 cucchiai di vino bianco
• 1 piccola cipolla tritata
• 50 gr di panna fresca
• i petali di 5 calendule
• 2 cucchiai di olio evo
• sale e pepe
• 4 spiedini

Avvolgere le capesante con la borragine, infilare 2 a 2 negli spiedini, rosolare gli spiedini in padella con metà olio, regolare di sale e pepe.

Con il restante olio imbiondire la cipolla, sfumare con il vino, aggiungere la panna e i petali di calendula, fare addensare.

Servire gli spiedini con la salsa.