asparagi

Involtini di bavetta con asparagi, peperoni e cipolla

ingredienti 1 Bavetta di manzo da 600 grammi 350 grammi di punte di asparagi o zucchine a bastoncino 1 peperone rosso 1 peperone giallo 1 cipolla rossa 2 cucchiai di olio d’oliva salsa Per il rub 1 cucchiaino di peperoncino 1 cucchiaino di paprika in polvere 1 cucchiaino di cipolla in polvere 1/2 cucchiaino di .. leggi tutto

La freccia Verde

Ingredienti per 4 persone 8 asparagi Verdi 16 code di gamberi rossi siciliani 2 cucchiai di colatura di Saraghina 2 cucchiai di olio EVO 10 foglie di erba cedrina sale di Cervia Lessare al dente i turioni in abbondante acqua salata, scolarli e raffreddarli in acqua e ghiaccio. Cuocere al vapore di erba cedrina* le .. leggi tutto

On Marzo 16th, 2012, scritto in Antipasti di , , , ,

3 fettuccine 3

Ingredienti x 4 persone 320 g fettuccine all’uovo 300 g di asparagi verdi 300 g di calamari 1 spicchio d’aglio 40 g olio evo 1 cucchiaio di prezzemolo tritato sale pepe Pulire e lavare gli asparagi, con lo sbucciapatate ricavare delle lunghe fettine tipo fettuccine. Pulire e lavare i calamari, aprirli e con il coltello .. leggi tutto

On Febbraio 10th, 2012, scritto in Primi di , , , , , , , , , ,

Ravioli di Agnello

Per il ripieno: 400 g di polpa d’agnello 300 g di erbette 40 g di cipolla 30 g di carota 30 g di burro 350 g di asparagi 350 g di ricotta piemontese mentuccia timo vino bianco olio d’oliva sale pepe Tritate insieme la cipolla e la carota; appassitele in 2 cucchiai d’olio poi unite .. leggi tutto