gamberi

Gazpacho ai gamberi

Ingredienti per 4 1 cucchiaio di olio d’oliva 450 gr di gamberi medi, sgusciati senza coda e privati del filamento scuro fior di sale e pepe macinato fresco 6 pomodori perini, tagliati a pezzetti (circa 600 gr) ½ cipolla piccola, tagliata a pezzetti 2 spicchi di aglio, tagliati a pezzetti ½ cetriolo sbucciato e tagliato .. leggi tutto

Matriciana di pesce

Ingredienti (per 4 persone) 4 fettine di lardo 200 g di vongole 300 g di cozze 100 g di calamari 100 g di pesce spada o tonno a cubetti 100 g di gamberi sgusciati 400 g di pomodorini pelati 30 gr olio extravergine d’oliva 4 foglie di basilico 50 g di pecorino romano grattugiato 1 .. leggi tutto

Finger food con gamberi

Ingredienti 8 gamberi sgusciati e lessati un tubetto di maionese 8 capperi con il gambo 8 cucchiai 1 cucchiaio di semi di sesamo Disporre nei cucchiai un goccia di maionese, passare i gamberi nei semi di sesamo e appoggiarli sulla maionese, decorare con il cappero

On Aprile 15th, 2012, scritto in Antipasti di , , , , ,

La freccia Verde

Ingredienti per 4 persone 8 asparagi Verdi 16 code di gamberi rossi siciliani 2 cucchiai di colatura di Saraghina 2 cucchiai di olio EVO 10 foglie di erba cedrina sale di Cervia Lessare al dente i turioni in abbondante acqua salata, scolarli e raffreddarli in acqua e ghiaccio. Cuocere al vapore di erba cedrina* le .. leggi tutto

On Marzo 16th, 2012, scritto in Antipasti di , , , ,