ingredienti

·         500 g di gamberi grandi, sbucciati e devenati

·         1 cucchiaino di condimento Cajun

·         1 cucchiaino di olio d'oliva

·         100 g di burro

·         1 spicchio d'aglio, tritato

·         ¼ cucchiaino di peperoncino in scaglie

·         1 cucchiaino di pepe nero

·         3 strisce sottili di buccia di limone

·         5 rametti di timo fresco

Mettere i gamberi in un sacchetto di plastica richiudibile. 

Cospargere con condimento Cajun e condire con olio d'oliva. 

Agitare i gamberi nel sacchetto per distribuire uniformemente il condimento. 

Mettere in frigo per 1 o 2 ore.

Settare il barbecue a 250 gradi. 

Aggiungere trucioli di legno lasciati a bagno per 30 miniti.

Disporre i gamberi in file uniformi nella piastra in ghisa. 

Mettere i rametti di timo tra ogni fila, la buccia di limone, l'aglio, i fiocchi di peperoncino e il pepe nero.

Aggiungere il burro a cubetti

Mettere nel barbecue e cuocere i gamberetti fino a quando non saranno sodi e di colore rosa-arancione, per circa 30 minuti.
 
La temperatura interna dovrebbe essere di 49 gradi, circa 30 minuti. 

Non cuocere troppo perché i gamberi diventeranno gommosi. 
Servire subito.

Condimento Cajun
Ingredienti
•	2 cucchiaini di pepe nero macinato 
•	2 cucchiaini di pepe bianco macinato 
•	1 cucchiaino di peperoncino secco tritato 
•	2 cucchiaini di aglio in polvere 
•	2 cucchiaini di cipolla secca tritata 
•	2 cucchiaini di paprica dolce in polvere 
•	4 cucchiaini di timo secco tritato 
•	1 cucchiaino di origano secco tritato 
•	mezzo cucchiaino di cumino in polvere 
•	mezzo cucchiaino di noce moscata grattugiata 
•	2 cucchiaini di sale fino