lardo

Crostone di pane ai semi con briciole di castagne e lardo

100 gr di briciole di marron glacè 8 fettine di lardo 4 piccoli panini ai semi 1 rametto di rosmarino pepe al mulinello Disporre le briciole di castagna sulle fette di lardo, mettere qualche ago di rosmarino e confezionare dei rotolini. Tostare i panini tagliati a metà e mettere un rotolino su ogni fetta di .. leggi tutto

On 15 Dicembre, 2015, scritto in Antipasti, Ricette di , , , , ,

Matriciana di pesce

Ingredienti (per 4 persone) 4 fettine di lardo 200 g di vongole 300 g di cozze 100 g di calamari 100 g di pesce spada o tonno a cubetti 100 g di gamberi sgusciati 400 g di pomodorini pelati 30 gr olio extravergine d’oliva 4 foglie di basilico 50 g di pecorino romano grattugiato 1 .. leggi tutto

Carrè di vitello alle castagne

Ingredienti per 6 persone: 1,5 kg di carré di vitello, 500 g di castagne, 100 g lardo, 1 cipolla, 3 spicchi d’aglio, 1 carota, 1 gambo sedano, 1 dl latte, 1 foglia alloro, ½ litro di birra rossa, 20 g di burro, olio, sale, pepe. Preparazione: incidete il guscio delle castagne, lessatele per mezz’ora in .. leggi tutto