Cappelletti all’emiliana
Per la pasta: Per il ripieno: Preparare la sfoglia con le uova e la farina, fare riposare la pasta coperta per 1 ora in frigo. Passare al tritacarne le carni, metterle in un tegame con il burro a soffriggere. Lasciare rosolare finché la carne non sia quasi secca. Mettere in una terrina il pangrattato, la .. leggi tutto
Tramezzino al prosciutto e gamberi
Amalgamare il formaggio con l’erba cipollina tritata, con sale e pepe. Tostate e imburrate le fette di pane, spalmare il formaggio confezionare tramezzini a tre strati: in uno prosciutto e ravanelli, nell’altro gamberetti e lattuga.
Panino Piave
Setacciare l’uovo sodo ed amalgamare bene con l’olio e l’aceto, fino ad ottenere una crema fluida. Regolare con sale e pepe. Pelare gli asparagi e con l’aiuto del pelapatate tagliarli a striscioline molto sottili. Metterli in un contenitore e condirli con poco olio e sale, lasciare marinare per almeno 3 m. Tagliare a metà la .. leggi tutto
Panino Busseto
Marinare la melanzana, con olio extravergine, sale, pepe e aglio e la menta. Tritare la melanzana al coltello fino ad ottenere una composta. In un recipiente amalgamare il formaggio spalmabile alle erbe aromatiche, salare e pepare. Tagliare il panino a metà, tostarlo in forno o sotto l grill, aggiungere il battuto di melanzane, il Prosciutto .. leggi tutto
Involtini di prosciutto crudo e melanzane
PREPARAZIONE Lavare le melanzane, tagliarle nel senso della lunghezza a fette di 1 cm.Cuocere per circa 5 minuti le melanzane sulla piastra calda o su una padella di ghisa senza sovrapporle, girarle, salarle e cuocerle per 5 minuti, togliere e condire con un filo di olio.Stendere le fette di prosciutto sul piano di lavoro, adagiare .. leggi tutto
Torta salata cotto e funghi
Ingredienti per 8 persone Aglio 1 spicchio Funghi champignons 250 gr Olio extravergine di oliva 4 cucchia Panna 200 ml Parmigiano Reggiano 70 gr Pasta sfoglia pronta 450 gr (2 confezioni) Pepe q.b. Porri 1 Prosciutto cotto 130 gr Sale q.b. Uova 4 Pulire e tagliare gli champignons fate imbiondire uno spicchio d’aglio in una .. leggi tutto