salvia

Arrosto di tacchino ai porri e noci

700 g di fesa di tacchino aperta a libro e battuta 3 porri 100 gr di gherigli di noce tritati grossolanamente 8 foglie di salvia la scorza di un limone non trattato mezzo litro di latte brodo vegetale 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 spicchi d’aglio schiacciati sale Pulire i porri, eliminare le foglie .. leggi tutto

On Dicembre 16th, 2015, scritto in Ricette, Secondi di , , , , , , , , , ,

Filetto di maiale ai pistacchi

2 filetti di maiale da 500 g circa l’uno 100 g di prosciutto cotto affumicato 40 g di pistacchi tritati uno spicchio di aglio un bicchiere di latte 2 rametti di salvia 80 g di burro olio extravergine d’oliva sale, pepe Mescolare i pistacchi al burro a temperatura ambiente. Praticare nei filetti un’incisione profonda circa .. leggi tutto

Filetto di puledro alla zucca

Ingredienti 4 persone 4 fette filetto di puledro 350 gr zucca 1/2 cipolla 3/4 foglie salvia 50 gr pinoli 1 bicchiere vino rosso olio extravergine di oliva sale e pepe Tostare i pinoli in una padella antiaderente. Pelare, pulire e tagliare a pezzi la zucca. Rosolarla con poco olio assieme alla cipolla affettata e alla .. leggi tutto

On Maggio 28th, 2012, scritto in Ricette di , , , , , , ,

Salsa con piccione e pisellini freschi

Ingredienti per 4 persone: 1 petto di piccione 200 g di piselli freschi 1 cipolla tritata 2 pomodori maturi 50 g di prosciutto grasso tritato 1 spicchio d’aglio ½ bicchiere di vino bianco ½ lt di brodo sale pepe olio extravergine di oliva 2 foglie di salvia Rosolate l’aglio, la cipolla, il prosciutto e la .. leggi tutto

Anatra in umido

Ingredienti per 6 persone 1 anatra muta femmina lavata e asciugata 10 foglie di salvia 1 testa d’aglio 500 g di sugo di pomodoro ben cotto 3 cucchiai di olio di semi sale grosso e pepe Dividete in 4 l’anatra, i due petti e le due cosce. Massaggiate i pezzi con il sale, il pepe .. leggi tutto

On Marzo 19th, 2012, scritto in Secondi di , , , , , , , , ,

Coniglio in porchetta

Ingredienti per 6 persone 1 coniglio da kg 1,5 circa 2 fette di pancetta con la cotica 2 teste d’aglio sgranato 1 cucchiaino di semi di finocchi 2 cucchiai di pepe in grani 2 rametti di rosmarino 8 foglie di salvia 4 rametti di timo olio di oliva sale grosso spago da cucina Aprire e .. leggi tutto

Salsina al caprino e salvia per pasta

Ingredienti per 4 persone: 150 g di caprino fresco 50 g di burro 6 foglie di salvia 20 g di cipolla rossa a piccoli cubetti 3 cucchiai di acqua di cottura della pasta sale, pepe Fate insaporire il burro con le foglie di salvia, stemperate il caprino con l’acqua di cottura della pasta e aggiungete .. leggi tutto

On Dicembre 21st, 2011, scritto in Sughi e Condimenti di , , , ,