Mini coppette con crema di peperoni
Ammorbidire il burro, unire l’uovo, l’olio e la fecola, mescolare bene. Aggiungere la farina ed il sale, ammorbidire con acqua. Preparare dei fogli di pellicola stesi sul piano di lavoro, spolverizzarli con semi di papavero o erbe aromatiche, paprika ecc. Dividere la pasta in base agli aromi scelti, formare dei cilindri ed arrotolarli sopra la .. leggi tutto
Involtini di pesce spada alla siciliana
In poco olio fare appassire la cipolla, aggiungete 200 g di pesce spada tagliato fine, il pan grattato, i pinoli, il parmigiano, l’uva passa, il sale il pepe e fare insaporire per qualche minuto. Stendere le altre fettine di pesce spada con il batticarne in modo da raggiungere uno spessore di circa 5 mm, adagiare .. leggi tutto
Involtini di sarde alla ligure
Pulire e lavare le foglie di basilico e di prezzemolo, asciugare bene e insieme con gli spicchi di aglio sbucciati tritare nel mixer insieme con i pinoli, il grana e cinque cucchiai di olio. Quando il pesto sarà legato ma non perfettamente liscio, regolare di sale e pepe.Lavare e sfilettare le sarde, aprendole a libro, .. leggi tutto
Rondò di agnello con laccatura ai frutti croccanti
2 carrè di agnello da 400 gr ciasscuno 1 cipolla 50 gr gherigli di noci 50 gr di pistacchi sgusciati 50 gr di pinoli 50 gr di miele rosmarino alloro aglio olio di oliva sale e pepe in grani Salare la carne e strofinarla con l’aglio pulito, ricoprire con la carta di alluminio le ossa .. leggi tutto
Gnocchi di castagne al pesto
Ingredienti per 4 persone 650 g di gnocchi alle castagne per il pesto: 4 mazzetti di basilico 40 g di pecorino 40 g di parmigiano 100 g di olio extra-vergine di oliva una manciata di pinoli uno spicchio d’aglio un pizzico di sale. Preparate il pesto frullando tutti gli ingredienti. Cuocete gli gnocchi alle castagne .. leggi tutto
Zaletti
Zaletti Ingredienti 450 Gr. Farina Di Mais 200 Gr. Farina 00 200 Gr. Zucchero 3 Uova fresche 150 Gr. Burro 100 Gr. Uvetta Sultanina 100 Gr. di pinoli 1 Scorza Di Limone Vaniglia 1 Pizzico Sale Zucchero A Velo Istruzioni Per preparare questi tipici biscotti si devono sbattere le uova fresche con lo zucchero; .. leggi tutto
Filetto di puledro alla zucca
Ingredienti 4 persone 4 fette filetto di puledro 350 gr zucca 1/2 cipolla 3/4 foglie salvia 50 gr pinoli 1 bicchiere vino rosso olio extravergine di oliva sale e pepe Tostare i pinoli in una padella antiaderente. Pelare, pulire e tagliare a pezzi la zucca. Rosolarla con poco olio assieme alla cipolla affettata e alla .. leggi tutto
Pansotti in sfoglia di pesto ripieni di fagiolini, patate e ricotta
Ingredienti x 4 persone Ripieno 20 g basilico 40 g ricotta di mucca sale 40 g fagiolini lessati 40 g patate lessate 40 g grana 20 g pecorino 20 g uova Sfoglia 80 g farina 00 40 g uova 40 g basilico frullato 15 g pinoli 10 g latte Frullare il basilico con la ricotta, .. leggi tutto
Tagliatelle ai Petali di Rosa con Pesto alla Calendula
Ingredienti per 4 persone: 300 gr. farina 3 uova 4 rose colorate 10 foglie di basilico mezzo spicchio di aglio una manciata di pinoli 1 cucchiaio di formaggio pecorino ed 1 di parmigiano reggiano 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 pizzico di sale i petali di 10 fiori di calendula Mettete la farina .. leggi tutto