Ingredienti x 4 persone
Ripieno

• 20 g basilico
• 40 g ricotta di mucca
• sale
• 40 g fagiolini lessati
• 40 g patate lessate
• 40 g grana
• 20 g pecorino
• 20 g uova

Sfoglia

• 80 g farina 00
• 40 g uova
• 40 g basilico frullato
• 15 g pinoli
• 10 g latte

Frullare il basilico con la ricotta, aggiungere i fagiolini e le patate passati al mixer, il grana e le uova , miscelare e fare riposare 1 ora.
Frullare il basilico con il latte e i pinoli, impastare la farina con la crema di basilico e le uova, lasciare riposare 1 ora.
Confezionare dei pansotti con la pasta tagliata a quadrati.
Lessare in acqua e condire con burro profumato alle noci.