Tempo di preparazione 10 Minuti

Tempo di cottura 1 Ora circa

Tempo di marinatura 30 Minuti

Ingredienti 1 Pollo 3 Cucchiai Olio extravergine 2 Cucchiaini Peperoncino tritato o in polvere 2 Cucchiai Paprica dolce 1 Limone succo 2 cucchiai tra Salvia, timo e rosmarino tritati grossolanamente Sale 2 spicchi Aglio schiacciati

Preparazione

In una ciotola mettere le erbe aromatiche, l’aglio, l’olio, la paprica, il succo di limone e il peperoncino, mescolare bene e tenere da parte

Lavare e asciugare bene il pollo, aprirlo tagliandolo lungo lo sterno.

Girarlo con la parte aperta verso il basso su un tagliere e batterlo bene con un batti carne.

Massaggiare da entrambi i lati con l’emulsione preparata e salare.

Lasciare insaporire 30 minuti.

Accendere il barbecuee posizionare la piastra in ceramica per cottura indiretta, settare la temperatura di 170°.

Mettere il pollo sulla piastra, chiudere il coperchio.

Dopo aver girato il pollo un paio di volte e la temperatura della carne raggiunge i 75 gradi, passare alla cottura diretta, sulla griglia, per rendere dorata e croccante la superfice, basteranno 5 minuti per parte.