Toast acciughe e fiori di zucca
Preparazione mettere i pomodori in una ciotola e condirli con olio, prezzemolo tritato e sale. Mettere la mozzarella sulle fette di pane, poi distribuire sopra i fiori di zucca e le acciughe. Chiudere con le fette rimanenti e dorate i toast su entrambi i lati su una piastra per 5-6’ oppure sotto il grill. Servire .. leggi tutto
Pomodori verdi dolci sott’aceto
Lavare e affettare pomodori e cipolle. Metterli in una ciotola, spruzzare con il sale e lasciar riposare 4-6 ore, quindi scolare bene. In una pentola mischiare l’aceto e lo zucchero e scaldare mescolando perché lo zucchero si sciolga bene. Riunire il peperoncino ed i chiodi di garofano in un sacchetto adatto all’ebollizione ed aggiungere alla .. leggi tutto
Confettura piccante di pomodori verdi
Ricetta di IRIS Tagliare a cubi i pomodori e metterli a scolare, per una notte, in un colapasta con un peso sopra. Pesare i pomodori ben scolati e aggiungere lo zucchero in ragione di 1,20 del peso del pomodoro e il peperoncino desiderato. ( 1000 gr di pomodori 1200 gr di zucchero) Mettere la quantità .. leggi tutto