Crostata con cioccolato e pere
pasta frolla: Lavorare il burro morbido con lo zucchero a velo, unire le farine, il lievito, i tuorli e il latte, impastare brevemente e fare riposare in frigo per almeno 30′. crema al cioccolato: Scaldare il latte con la vaniglia e le bucce di agrumi senza farlo bollire. Mescolare in una ciotola le uova, lo .. leggi tutto
Cannelloni alle ortiche
Ingredienti per 4 persone Per la pasta dei cannelloni: 50 gr farina 00 150 gr farina di grano saraceno 50 grfarina di grano duro 3 rossi d’uovo 1 uovo intero 80gr acqua circa 100gr Parmigiano Reggiano grattugiato Per l’impasto: 400 gr oglie d’ortica (meglio se solo le punte) 1 scalogno 100 gr .. leggi tutto
Crema di ricotta
Ingredienti 250 gr ricotta 50 gr miele 125 ml panna fresca 1 tuorlo d’uovo 1 limone 1 arancia latte Preparazione Scaldare il miele con un po’ di latte, togliere dal fuoco e incorporare il tuorlo sbattendo. Lasciar raffreddare e quindi aggiungere la ricotta, il succo e la scorza grattugiata del limone. Montare a parte la .. leggi tutto