Cheesecake al cioccolato e mascarpone
Tritare con un frullatore i biscotti e unire il burro fuso, stendere le briciole alla base di 4 stampini da dolce x forno e raffreddare in frigo per 30 minuti. In una scodella mettere le uova, 100 ml di panna liquida, il mascarpone e lo zucchero, mescolare tutto e aggiungere la bustina di vanillina. Quando .. leggi tutto
Tomini ripieni
Togliere il cappello ai tomini, con un cucchiaio svuotarli della crema di formaggio. Lavorare il formaggio cremoso insieme al mascarpone, unire le noci, i pinoli e l’uvetta, aggiungere un po’di pepe. Con questo composto riempire le forme e richiuderle, sigillare nella carta trasparente e riporla in frigo per due ore prima di portarla in tavola. .. leggi tutto
Petali di Salmone Selvaggio con mousse ai formaggi
Per la mousse, tagliare a pezzetti il taleggio e lasciarlo riposare per 3 ore nella panna fresca, farlo sciogliere con il latte a bagnomaria. Lasciarlo intiepidire, unire il mascarpone e lavorare fino a formare una mousse leggera. Servire il salmone selvaggio affumicato accompagnato da crostini di pane integrale leggermente tostato in forno e dalla mousse .. leggi tutto
Cheesecakes al bicchiere con cipolle di Tropea
Fare fondere il burro a fuoco dolce in una casseruola, lasciare raffreddare. Sbriciolare grossolanamente i grissini in una ciotola, aggiungere il burro fuso e lavorate per ottenere un impasto “bricioloso”. Distribuire in 4 bicchieri, pressare e livellare, mettere in frigo a raffreddare per almeno 1 ora. Mettere in una ciotola la ricotta, il formaggio fresco, .. leggi tutto
Corteccia al cacao con mascarpone e torrone briseè
6 uova 50 gr burro 125 gr zucchero 25 gr farina ½ bustina di vaniglia 25 gr cacao amaro 25 gr fecola 250 gr mascarpone 150 gr panna 150 gr torrone 80 gr pistacchi spellati zucchero a velo Montare i tuorli con metà zucchero. Montare gli albumi con il restante zucchero. Incorporare delicatamente i due .. leggi tutto
Mascarpone senza albumi
Mascarpone senza albumi ingredienti per 2 persone 125 g mascarpone 2 tuorli 3 cucchiai di zucchero 50 g cioccolato grattugiato 2 savoiardi 1 cucchiaio cacao in polvere Montare a nastro il tuorlo con lo zucchero, aggiugere il mascarpone e il cioccolato grattugiato. Versare la crema in due coppe di vetro, spolverare con il cacao e .. leggi tutto
Mascarpone classico
Mascarpone classico ingredienti per 2 persone 125 g mascarpone 1 tuorlo d’uovo 3 cucchiai di zucchero 1 albume montato a neve 20 g grmandorle a filetti 100 g pandispagna 30 g cioccolato a scaglie 50 g caffè forte Montare a nastro il tuorlo con lo zucchero, aggiugere il mascarpone, le mandorle e le scaglie di .. leggi tutto
Mascarpone salato
Mascarpone salato ingredienti per 2 persone 125 g mascarpone 50 g panna montata ½ bustina zafferano 5 pomodori secchi a cubetti 1 panino di pan brioches 1 cucchiaino semi papavero Mescolate lo zafferano con il mascarpone, versate i cubetti di pomodoro, regolate di sale. Aggiungete a cucchiaiate la panna montate con movimenti dal basso verso .. leggi tutto
Bignè di zucca con crema di mascarpone
Ingredienti per 8 persone 1500 gr zucca 40 gr zucchero 2 uova 100 gr farina 1 limone (scorza grattugiata) 1/2 bustina lievito olio per friggere 150 g di mascarpone naturale zucchero a velo Tagliate la zucca a pezzi, privatela dei semi e metteteli in forno a 180 gradi per circa 20 minuti, finché la polpa .. leggi tutto