Mascarpone classico
ingredienti per 2 persone

• 125 g mascarpone
• 1 tuorlo d’uovo
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 albume montato a neve
• 20 g grmandorle a filetti
• 100 g pandispagna
• 30 g cioccolato a scaglie
• 50 g caffè forte

Montare a nastro il tuorlo con lo zucchero, aggiugere il mascarpone, le mandorle e le scaglie di cioccolato, incorporare l’albume.
Foderare una vschetta di vetro o ceramica con il pandispagna tagliato a fettine, bagnare con il caffè e versare la crema di mascarpone.
Fare raffreddare in frigo per 2 ore.