Crocchette di zucca e grana
Ingredienti: 300 gr di polpa di zucca cotta al forno – 160 gr di farina – 3 uova – grana padano grattugiato – noce moscata – un amaretto – lievito in polvere per torte salate – sale – olio per friggere. Passate la zucca cotta al passaverdura amalgamando la purea con un uovo, 2 tuorli, .. leggi tutto
Arancini di riso alla zucca
Ingredienti per 4 persone: 700 gr di zucca gialla 200 gr di riso 150 gr di fontina 1 uovo Pangrattato q.b. Olio extravergine d’oliva e burro q.b. Sale e noce moscata q.b. Sbucciate la zucca, cuocetela al forno a 180°. Mettete la polpa cotta e 50gr di burro in una zuppiera e , mescolando spesso .. leggi tutto
Bignè di zucca con crema di mascarpone
Ingredienti per 8 persone 1500 gr zucca 40 gr zucchero 2 uova 100 gr farina 1 limone (scorza grattugiata) 1/2 bustina lievito olio per friggere 150 g di mascarpone naturale zucchero a velo Tagliate la zucca a pezzi, privatela dei semi e metteteli in forno a 180 gradi per circa 20 minuti, finché la polpa .. leggi tutto
Polpettine di alici
Ingredienti per 4 persone alici 1 kg farina 00 4 cucchiai uovo 2 prezzemolo tritato 1 cucchiaio sale fino 2 cucchiaini olio di oliva 1 litro Aprite a metà le alici, levate la spina centrale e la testa e tagliatele a pezzettini. Sgusciate le uova in una ciotola e, con l’aiuto di una forchetta o .. leggi tutto