- un filetto grande di pesce bianco (merluzzo o sogliola)
- una cipolla media
- 150 g di farina
- 50 g di fecola di patate
- 1 1/2 cucchiaio di latte o ricotta
- Sale
- 2 uova
- 2 patate lessate
- olio per friggere
Mettere nel mixer il pesce a pezzi e la cipolla a quarti, frullare.
Aggiungere la farina e la fecola di patate, il sale e frullare ancora per amalgamare, ora mettere le uova e il latte, mescolare con cura.
Si deve ottenere un impasto non troppo morbido ma abbastanza denso in modo da poter formare delle polpettine della grossezza di una noce.
Friggere le polpettine nell’olio fino a farle dorare.
Servire con insalata fresca e patate bollite.