Insalata siciliana
Pulire il finocchio dalle parti dure, affettarlo finemente e disporlo su un piatto. Sbucciare le arance e tagliarle a tocchetti, metterle sopra i finocchi e condire con olio, sale e pepe. Aggiungere olive nere e cipolle. Questa insalata è considerata un ottimo antipasto.
Sugo di Cefalo e finocchio marino
Per 5 porzioni di pasta In una padella appassire a fuoco dolce lo scalogno e i capperi con l’olio, versare la polpa di pesce e sfumare con il vino, lasciare evaporare e completare con il sale, il pepe, il finocchio marino, cuocere 5 min. Ottimo l’abbinamento con pasta corta o gnocchi morbidi.
Ravioli al Finocchio e Branzino
per il ripieno per la pasta per il sugo Lessare i finocchi in acqua salata per 20 minuti, scolare e strizzare bene, passarli al mixer rendendoli una purea, aggiungere la polpa di branzino, la ricotta il grana e il pane, regolare di sale e di pepe, frullare ancora per 1 minuto, ne deve risultare un .. leggi tutto
Noci di capesante con piccola catalana
Ingredienti x6 6 noci di capasante lavate e asciugate 1 pomodoro rosso a cubetti ½ finocchio a spicchi sottilissimi ½ cipolla rossa a rondelle il succo di 1 limone 5 g di zucchero prezzemolo ½ peperoncino olio evo sale e pepe Mescolare in una cioltola le verdure, condirle con il peperoncino tritato, il succo .. leggi tutto