Ravioli al Finocchio e Branzino
per il ripieno per la pasta per il sugo Lessare i finocchi in acqua salata per 20 minuti, scolare e strizzare bene, passarli al mixer rendendoli una purea, aggiungere la polpa di branzino, la ricotta il grana e il pane, regolare di sale e di pepe, frullare ancora per 1 minuto, ne deve risultare un .. leggi tutto
Noci di capesante con piccola catalana
Ingredienti x6 6 noci di capasante lavate e asciugate 1 pomodoro rosso a cubetti ½ finocchio a spicchi sottilissimi ½ cipolla rossa a rondelle il succo di 1 limone 5 g di zucchero prezzemolo ½ peperoncino olio evo sale e pepe Mescolare in una cioltola le verdure, condirle con il peperoncino tritato, il succo .. leggi tutto