• 2 grosse arance
• 1 finocchio
• olive nere
• sale
• pepe
• olio
• cipolla

Pulire il finocchio dalle parti dure, affettarlo finemente e disporlo su un piatto.

Sbucciare le arance e tagliarle a tocchetti, metterle sopra i finocchi e condire con olio, sale e pepe. 

Aggiungere olive nere e cipolle.

Questa insalata è considerata un ottimo antipasto.